Stichting Variatie in de Keuken stimuleert restaurants en cateraars tot een gevarieerd aanbod waarin gebruik van meer groente en minder vlees centraal staat. Komende jaren wordt grootschalig onderzoek gedaan naar verschillende type restaurants op consumentengedrag, gezondheid en duurzaamheid. Dit onderzoek is een vervolg op succesvolle interventies bij Van der Valk restaurants waar menu-engineering werd toegepast.
 |
Voor vragen of als je een initiatief met ons wilt delen mail ons dan!
|