Nieuws

Op 24 juni hebben de gespecialiseerd koks/Dutch Cuisine van ROC Friese Poort in Sneek en het Koning Willem I College in Den Bosch het ALLER, ALLER, aller eerste Dutch Cuisine opleidingscertificaat in ontvangst mogen nemen. Onder toeziend ook van Albert Kooy, mede-oprichter van Dutch Cuisine, tekenden de koks van de toekomst hun Dutch Cuisine-opleidingscertificaat. De eerste … Lees “Eerste lichting Gespecialiseerd koks Dutch Cuisine afgestudeerd” verder

Lees meer

De afgelopen jaren zien de Nederlandse vishandelaren een terugloop in de verkoop van haring, vooral bij de jeugd. Ook komen er steeds minder viskramen, terwijl street food zo populair is. Dutch Cuisine vindt dat de haring onmiskenbaar tot de Nederlandse keuken behoort en besloot in samenwerking met onze partner het Koning Willem I College in … Lees “Haring is overal lekker bij” verder

Lees meer

Sinds deze week online: een nieuwe Dutch Cuisine route in De Beemster. Het landschap waar rijke koopmannen en adel hun lusthoven hielden, biedt ons verrukkelijke kazen, bijzondere kippen en zalige zuivel. Het Land van Leeghwater, waar Jan Adriaanszoon furore maakte door van hoog water laag water te maken. In het maakbare land creëerde hij voor … Lees “Nieuwe route online: De Beemster, Land van Leeghwater” verder

Lees meer

Dutch Cuisine en Provincie Flevoland zoeken pioniers in de keuken! Ben jij kok of aspirant-kok én woon je in Flevoland? Dan dagen we je uit voor de challenge ‘Eet als een pionier’. Als Flevolander, als pioniers van het eerste uur kunnen we vooroplopen in een gezondere en duurzamere wereld. Ben jij deze Flevolander, lever dan je … Lees “Challenge: Eet als een pionier” verder

Lees meer

Ook sinds deze week online: een nieuwe Dutch Cuisine route in Het Groene Hart. Het Groene Hart, midden in de dichtbevolkte Randstad, is een veenweidegebied met veenplassen, moerassen, moerasbossen en landbouwgrond. Aangewezen als Nationaal Landschap, vanwege zijn unieke landschapskwaliteiten. Het landelijke karakter is een groot contrast met het stedelijk gebied eromheen. Kenmerkend is het laagveen, … Lees “Nieuwe route online: Het Groene Hart” verder

Lees meer

Nog een kleine week en dan staan de studenten van Dutch Cuisine voor de derde keer op Food Unplugged! Dit jaar geven zij diverse workshops o.a. over snijtechnieken maar ook over hart en kloten met het ‘Het Kloten’ diner. Daarnaast zullen de studenten de Dutch Cuisine ambassadeurs assisteren bij hun workshops. Zoals het eetbare schilderij … Lees “Dutch Cuisine op Food Unplugged” verder

Lees meer

Vandaag Nationale Eet Je Groenten Dag: Zo maken we het makkelijk voor de toekomstige generatie! Wie is er anno 2019 nou niet bezig met gezond en bewust eten? Er is niet voor niets een Nationale Eet Je Groenten Dag in het leven geroepen. We zijn ons bewust van de gevolgen van ongezonde voeding. We weten … Lees “Vandaag Nationale Eet Je Groenten Dag” verder

Lees meer

Op 3 juni organiseerde KHN in samenwerking met Dutch Cuisine een inspiratiesessie ‘Circulair koken’. Dutch Cuisine ambassadeur Peter Scholte vertelde enthousiast over The Green House Utrecht waar uitsluitend wordt gewerkt met verse en duurzame producten en bijna alle (98%) ingrediënten voor de gerechten van Nederlandse bodem komen. Runderen van de Utrechtse Heuvelrug, geen olijfolie maar … Lees “Circulair koken in The Green House” verder

Lees meer

Broodje ‘Grietjes noeste arbeid’ heet het nieuwste lunchgerecht van het Zuiderzeemuseum in Enkhuizen. De jonge Arnhemse chef-kok en ambassadeur Dutch Cuisine Estée Strooker creëerde het broodje met lokale ingrediënten van vroeger en als ode aan sterkte vrouwen, zoals Grietje. Rond 1900 hield Grietje een heel huishouden draaiende terwijl haar man op zee zat. Estée: “Hopelijk … Lees “‘Grietjes noeste arbeid’” verder

Lees meer

Sinds dit weekend is Sebastiaan Knottnerus van Restaurant The Knott officieel ambassadeur van Dutch Cuisine. Sebastiaan werkt met lokale producten en voornamelijk Noordzeevis (Seafood Centre) en kan Dutch Cuisine daardoor perfect vertegenwoordigen! Namens Dutch Cuisine tekende bestuurder Monique Mulder. Ook Seafood Centre was aanwezig bij het tekenmoment en heerlijke diner volgde na afloop! Meer over … Lees “Dutch Cuisine ambassadeur: Sebastiaan Knottnerus” verder

Lees meer

Op 8 juni jl. werd wereldwijs World Oceans Day gevierd. Een dag, die in het teken stond van oceanen met gezonde visbestanden. Tijdens deze dag werd dit nog eens extra onder de aandacht gebracht. Dutch Cuisine partner Good Fish Foundation, de Nederlandse stichting die zich inzet voor duurzame visserij, organiseerde op deze dag het World … Lees “World Ocean’s Dinner” verder

Lees meer

Dutch Cuisine-ambassadeurs Jonnie en Thérèse Boer, ook eigenaren van De Librije*** in Zwolle en Brass Boer op Bonaire, openden begin mei een nieuw restaurant aan de Nieuwe Markt in Zwolle: Brass Boer Thuis. Brass Boer Thuis (“Omdat Zwolle ons thuis is”, aldus het tweetal) is een bistro met een warme uitstraling, mede door het gebruik … Lees “Nieuw restaurant Brasserie Boer” verder

Lees meer