UIT DE PERS­

Geplaatst op

Hollandse makreel, gemarineerd in duindoornsap, met sorbet van mierikswortel, roggebrood en jus van gefermenteerde aardpeer. Daar is geen woord Frans bij. Logisch, want chef-kok Luc Kusters van restaurant Bolenius in Amsterdam kookt (bijna) alleen met Nederlandse producten. Deze aanhef vonden we terug in een artikel van De Volkskrant over voedsel van eigen grond (1 augustus … “UIT DE PERS­” verder lezen

Lees meer

DUTCH CUISINE BIJ ALBRON­

Geplaatst op

Eten volgens het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem, verminderen van de vleesconsumptie, meer groenten en dit alles zo duurzaam mogelijk: belangrijke pijlers voor zowel Albron als Dutch Cuisine. Reden genoeg voor een nog intensievere samenwerking tussen beide partijen! Halverwege november wordt hiervoor het startschot gegeven met een campagne die meer bekendheid geeft aan … “DUTCH CUISINE BIJ ALBRON­” verder lezen

Lees meer

STUDENTEN AAN DE SLAG MET VOEDSEL­TRANSITIE

Geplaatst op

Wie kunnen beter oplossingen bedenken voor voedselvraagstukken dan studenten met hun frisse blik? Na het succes van 2015 zijn ook dit collegejaar 50 HAS-studenten met concrete projecten aan de slag gegaan. Voor initiatiefnemer FoodUp! Brabant een manier om veel verschillende partijen bij de voedseltransitie te betrekken. Op 9 november kunt u het eindresultaat komen bewonderen! … “STUDENTEN AAN DE SLAG MET VOEDSEL­TRANSITIE” verder lezen

Lees meer

DUTCH CUISINE MASTERCHEF DEMONSTRATION LONDEN

Geplaatst op

Dick Middelweerd, chefkok van de Treeswijkhoeve en aanhanger van Dutch Cuisine heeft de Britse pers kennis laten maken met Dutch Cuisine tijdens de London Produce Show. Een prestigieuze internationale groente- en fruitbeurs in hartje Londen. In drie gerechtjes – terrine van Westlandse groenten, Zoet-zure snacktomaten en BBQ bietjes – bracht hij Dutch Cuisine tot leven.

Lees meer

PEPIJN SCHMEINK KOOKT MET ALBEDA COLLEGE DUTCH CUISINE

Geplaatst op

De gasten van het internationale seminar Europea voor agrarisch onderwijs, kregen op 26 mei een Dutch Cuisine lunch voorgeschoteld. Op het menu stonden o.a. asperges, rivierkreeft uit de Oosterschelde en Hollandse Leghaan. Het menu was samengesteld door Pepijn Schmeink, chefkok van restaurant Dertien in Rotterdam. Vijftien studenten van de horecaopleiding van het Albeda college hebben … “PEPIJN SCHMEINK KOOKT MET ALBEDA COLLEGE DUTCH CUISINE” verder lezen

Lees meer

FOODVISIE EDE

Geplaatst op

Ede heeft ambities als het om food gaat. Food is in Ede voor iedereen. Ede richt zich met food op zowel sociale aspecten (waaronder gezondheid) als op economische aspecten. Foodkennis en -innovatie is hierbij onmiskenbaar de troef en hiermee onderscheidt Foodvalley en daarmee Ede zich van andere foodregio’s. Ede werkt bijvoorbeeld samen met Het Steunpunt … “FOODVISIE EDE” verder lezen

Lees meer

POSITIE DUTCH CUISINE IN WORLD FOOD CENTER

Geplaatst op

Dutch Cuisine krijgt een ruimte ter beschikking in de Frisokazerne (onderdeel van het nieuw te bouwen World Food Center in Ede) waarin Dutch Cuisine een programma gaat verzorgen. In dit programma staan dialoog, debat en presentaties/workshops centraal. Hoe dit programma eruit gaat zien, wordt nog nader bepaald. Het World Food Center Ede moet dé internationale … “POSITIE DUTCH CUISINE IN WORLD FOOD CENTER” verder lezen

Lees meer

PODIUM VOOR DUTCH CUISINE BIJ LONDON PRODUCE SHOW

Geplaatst op

Van 8 tot en met 10 juni vond The London Produce Show & Conference plaats. Nederland stond als ‘featured nation’ volop in de belangstelling. Green Deal partner GroentenFruit Huis biedt hier een podium aan Dutch Cuisine. Dutch Cuisine chef-kok Dick Middelweerd verzorgde de Chef’s Demonstration waarin hij de kwaliteit van Nederlandse producten benadrukte voor een … “PODIUM VOOR DUTCH CUISINE BIJ LONDON PRODUCE SHOW” verder lezen

Lees meer

PRESENTATIE DUTCH CUISINE VOOR EUROPESE LANDBOUWRAAD

Geplaatst op

Dutch Cuisine heeft culinair bijgedragen aan de Informele Landbouwraad die op 30 en 31 mei in Eindhoven bij elkaar kwam. De tweedaagse informele Landbouwraad stond geheel in het teken van innovatie en de toekomst van het Gemeenschappelijk Landbouwbeleid (GLB). Het centrale thema luidde ‘Food of the future – the future of food’. Zo hebben Dutch … “PRESENTATIE DUTCH CUISINE VOOR EUROPESE LANDBOUWRAAD” verder lezen

Lees meer