Hoe ziet het ‘Dieet van de 21e eeuw’ eruit?

Geplaatst op

Het dieet dat het milieu minder belast, overgewicht terugdringt en alle monden kan voeden, bevat in elk geval drastisch minder suiker, vet, zuivel, maar vooral: minder vlees. Want de huidige voedselproductie vraagt meer van de planeet dan zij aankan. Het ‘Dieet voor de 21e eeuw’ kwam uit het EAT-Lancet rapport van het onderzoeksteam dat bestond uit epidemiologen, … “Hoe ziet het ‘Dieet van de 21e eeuw’ eruit?” verder lezen

Lees meer

Wetenschappers: Radicaal ander eetpatroon nodig om wereld te redden

Geplaatst op

We moeten onze eetgewoontes drastisch veranderen willen we de planeet en haar inwoners redden, zegt een team van internationale deskundigen uit zestien landen. Daarvoor moeten mensen hun vlees- en suikerconsumptie halveren en dubbel zo veel groente, fruit en noten gaan eten.  Dat zijn de uitkomsten van een driejarig onderzoek waaraan 37 specialisten meewerkten. Met het … “Wetenschappers: Radicaal ander eetpatroon nodig om wereld te redden” verder lezen

Lees meer

Vier nieuwe ambassadeurs voor Dutch Cuisine

Geplaatst op

Vorige week sloten we vier nieuwe ambassadeurs aan: Joris Schildknecht, Marijn van der Worp, Nicky Aquaa en René Pluijm. Vier verschillende chefs , ieder met een uniek karakter waar we als Dutch Cuisine blij van worden. Joris Schildknecht, The Vegetable Chef, kookt al jaren, als liefhebber, maar ook als restaurant eigenaar, cateraar en freelancer. Joris … “Vier nieuwe ambassadeurs voor Dutch Cuisine” verder lezen

Lees meer

Omzet foodservice in 2018 passeert grens van €20 miljard

Geplaatst op

De omzet foodservicebedrijven 2018 steeg met 5,5% tot een recordomzet van meer dan €20 miljard. De bezorgomzet steeg met 13,4% naar €1,7 miljard. De bezorging vanuit foodretail steeg nog harder: met 29% naar ruim €1,4 miljard. Deze cijfers maakt het FoodService Instituut Nederland vandaag bekend op haar congres op de Horecava. De consument besteedt duidelijk steeds … “Omzet foodservice in 2018 passeert grens van €20 miljard” verder lezen

Lees meer