Edelherten uit de Oostvaardersplassen

Geplaatst op

Poeliersbedrijf van Dutch Cuisine partner Pieter van Meel verwerkt naast ‘regulier’ wild en gevogelte ook afgeschoten edelherten uit de Oostvaardersplassen. Directeur Thomas van Meel: ‘Wild is te lekker om van het menu te laten verdwijnen.’ Is hij een tijd van minder vlees eten bang dat wild verloren gaat? ‘Juist niet’, zegt hij. ‘De kwalijke kanten … “Edelherten uit de Oostvaardersplassen” verder lezen

Lees meer

Edible Futures

Geplaatst op

Het Canada Agriculture and Food Museum organiseert op 27 april aanstaande de wereldlancering van Edible Futures: Food for Tomorrow. Deze reizende tentoonstelling is samengesteld door Dutch Institute of Food & Design van Dutch Cuisine ambassadeur Marije Vogelzang. De tentoonstelling reist in september verder naar Vancouver en Toronto in januari! Edible Futures is een serie kunstinstallaties van kunstenaars … “Edible Futures” verder lezen

Lees meer

Zero foodwaste

Geplaatst op

Eergisteren tekende Olaf van der Veen, oprichter Zero foodwaste, een samenwerkingsoverkeenkomst met Dutch Cuisine. Bart, Richard en Olaf van Zero foodwaste ontwikkelen een product dat voedselverlies terugdringt in horecagelegenheden. De afvalbak wordt uitgerust met een weegschaal en een smart camera. De camera herkent voedsel van beeld, gebruikmakend van vooruitstrevende Al-technologie. Zo maakt Zero inspanningsloos het … “Zero foodwaste” verder lezen

Lees meer

Dutch Cuisine en BookDinners slaan de handen ineen

Geplaatst op

BookDinners en Dutch Cuisine slaan de handen ineen. BookDinners, het reserveringsplatform van onder andere KHN waarmee de branche een vuist wil maken tegen reserveringsplatforms zoals The Fork, gaat samenwerken met Dutch Cuisine. Gasten kunnen zien welke restaurants een Dutch Cuisine menu serveren en zo nog gerichter een relevante keuze maken voor het type restaurant. Op … “Dutch Cuisine en BookDinners slaan de handen ineen” verder lezen

Lees meer

Albert Heijn koopt FoodFirst Network

Geplaatst op

Albert Heijn neemt het ‘Netflix van gezond eten en leven’ FoodFirst Network over. Op het lifestyleplatform krijgen betalende abonnees tips en advies over voeding, bewegen, slaap en ontspanning. Bekende gezichten van het platform zijn Rudolph van Veen en Irene Moors. De Hoogleraren Jaap Seidell en Hanno Pijl ondersteunen het initiatief. De overname past volgens Albert Heijn in de strategie … “Albert Heijn koopt FoodFirst Network” verder lezen

Lees meer

World Food Center Experience van start

Geplaatst op

Vorige week heeft de gemeente Ede, na eerder de Provincie Gelderland, haar financiële bijdrage vastgesteld en is de realisatie van de World Food Center Experience officieel gestart. Deze educatieve voedselattractie neemt vanaf 2022 jaarlijks naar verwachting 330.000 bezoekers mee op een persoonlijk voedselavontuur. Zo worden zij spelenderwijs bewust van alle aspecten rond ons eten en … “World Food Center Experience van start” verder lezen

Lees meer

Twee nieuwe ambassadeurs voor Dutch Cuisine

Geplaatst op

We zijn trots op onze twee nieuwe cultuurambassadeurs Onno & Charlotte Kleyn. In het bijzijn van bestuursleden Monique Mulder en Marjan Pijnenburg ondertekenden zij het manifest. Onno & Charlotte Kleyn: “We zijn ambassadeur van Dutch Cuisine geworden omdat we een kans zien iedereen die hier zijn schouders onder zet een historisch culinair-perspectief te bieden. Keukens komen … “Twee nieuwe ambassadeurs voor Dutch Cuisine” verder lezen

Lees meer

Bekijk nu de video’s met groente in de hoofdrol

Geplaatst op

Dutch Cuisine en Nationaal Actieplan Groenten en Fruit (NAGF) hebben in samenwerking met Gastronomixs video’s ontwikkeld  waarin verschillende bereidingstechnieken van groenten worden getoond. De video’s zijn vrij toegankelijk voor iedereen en vanaf vandaag te bekijken op Gastronomixs.com en dutch-cuisine.nl.  NAGF en Dutch Cuisine zetten zich beiden in om de groente- en fruitconsumptie in Nederland te verhogen. In samenwerking met Gastronomixs … “Bekijk nu de video’s met groente in de hoofdrol” verder lezen

Lees meer

Farm of the world blikt terug

Geplaatst op

Farm of the World, een cultureel project waarbij nieuwe en duurzame mogelijkheden van het platteland worden onderzocht, kijkt terug op een bijzondere periode. De afgelopen vier jaar heeft Dutch Cuisine parner Farm of the World veel en diverse activiteiten ontwikkeld en allerlei publieksgroepen ontvangen. De manifestatie Leeuwarden-Fryslân 2018 maakte van de jaren vooruitlopend op 2018 … “Farm of the world blikt terug” verder lezen

Lees meer

De seizoenstafels van Dutch Cuisine

Geplaatst op

Onze Hollandse eetcultuur verdient het om herontdekt te worden. Nederland heeft immers een veelbewogen en rijke culinaire geschiedenis vol prachtige verhalen, streekproducten, ambachten en seizoensgerechten. Deze gerechten weerspiegelen ons vrijdenken en ons pragmatisme. Ze laten zien wie we zijn en waar we voor staan. De chef-koks die koken volgens de principes van Dutch Cuisine, geven … “De seizoenstafels van Dutch Cuisine” verder lezen

Lees meer