Wortel of rookworst?

Geplaatst op

Chef-kok Edwin Vinke van De Kromme Watergang heeft een nieuw, tamelijk revolutionair idee gestalte gegeven. In zijn queeste naar gezonde voeding brengt hij wortels op de markt die naar rookworst smaken. Met wat zuurkool en mosterd maak je daar een gezonde hotdog van. Dutch Cuisine is enorm trots op haar ambassadeurs en hun creativiteit! www.krommewatergang.nl

Lees meer

Nieuwe ambassadeurs

Geplaatst op

Vol trots kondigt Dutch Cuisine tien nieuwe ambassadeurs aan die Dutch Cuisine op de kaart gaan zetten. Frank Fol (dé Vlaamse Groentekok, chef-kok en auteur), Claudy Jongstra (designer en kunstenaar), Gerard Voskuilen (onderwijscoördinator ROC Friese Poort), Werner Zuurman (chef-kok Caracol op Terschelling), Robert Siedenburg (Kookstudio), Alexander Brouwer en Tjitze van der Dam (chef-koks QO Hotel), … “Nieuwe ambassadeurs” verder lezen

Lees meer

Drechtstadsboer

Geplaatst op

Drechtstadsboer heeft vorig jaar een zestal thema-diners voor grotere gezelschappen bestuurders, ondernemers en onderzoekers georganiseerd met uitsluitend verse regionale ingredienten, volgens de principes van Dutch Cuisine. Ook dit jaar gaat Drechtstadsboer verder op de ingeslagen weg: vernieuwing binnen het horeca onderwijs middels de korte voedselketen. Dit jaar met drie-gangen lunches in het studentenrestaurant van ROC Da Vinci … “Drechtstadsboer” verder lezen

Lees meer

Q|O Hotel

Geplaatst op

Op 8 april jl. opent het Q|O Hotel Amsterdam in het Amstelkwartier haar deuren, het eerste hotel dat het gedachtengoed van Dutch Cuisine onderschrijft. Een globaal voorbeeld van circulaire duurzaamheid en innovativiteit 3.0. In ditzelfde hotel ging een week eerder Persijn | Dutch Eatery al open, een restaurant met Dutch Cuisine op het menu.

Lees meer

Persijn

Geplaatst op

In het Amstelkwartier opende op 31 maart jl. Persijn | Dutch Eatery zijn deuren. Het concept wordt gekenmerkt door Dutch Cuisine. Pure, smaakvolle en eerlijke gerechten worden bereid met voornamelijk veel verse lokale en seizoensgebonden groenten en fruit, vergezeld van kwalitatief vlees, vis of gevogelte. Persijn wordt gerund door executive chef en Dutch Cuisine ambassadeur … “Persijn” verder lezen

Lees meer

The Green House

Geplaatst op

Dutch Cuisine Green Deal partner Albron ontwikkelde in opdracht van Strukton, Ballast Nedam en Facilicom het circulaire horecaconcept The Green House, een volledig circulair en zeer duurzaam paviljoen met horeca- en vergaderfuncties naast CS in Utrecht. Het concept omvat ook een urban farm waar groenten en fruit voor eigen gebruik worden verbouwd maar ook kleinschalige bijeenkomsten plaatsvinden. In … “The Green House” verder lezen

Lees meer

Rotterdam zet zich in voor een gezonder voedselaanbod

Geplaatst op

Op 15 februari 2018 kwamen 15 organisaties uit de Gemeente Rotterdam samen omdat zij zich willen inzetten voor een gezonder voedselaanbod in Rotterdam. Dit was tijdens een inspiratiesessie in het kader van het netwerk Gezond010. Er waren sprekers van het Voedingscentrum, Variatie in de Keuken en Total. De deelnemers waren zo geïnteresseerd en geïnspireerd dat er … “Rotterdam zet zich in voor een gezonder voedselaanbod” verder lezen

Lees meer

Leerlingen maken Brabants receptenboek

Geplaatst op

Leerlingen van zeven Brabantse horecascholen gaan ‘Brabantse’ recepten bedenken voor een kookboek “BRBNT, van Brabantse grond”. Brabantse koks – en consumenten – realiseren zich nauwelijks dat onze voedsel-footprint veel kleiner wordt als we eten van dichtbij en uit het seizoen. In dit project van We Are Food – partner Green Deal Dutch Cuisine – laten leerlingen … “Leerlingen maken Brabants receptenboek” verder lezen

Lees meer

Genomineerden Beste Groenterestaurants van de Wereld 2018

Geplaatst op

De genomineerden voor de wedstrijd Beste Groenterestaurants van de Wereld voor 2018 zijn bekend. Dit zijn restaurants waar groenten en fruit de hoofdrol hebben. Dutch Cuisine is partner van We’re Smart World die de wedstrijd heeft geïnitieerd en organiseert. We’re Smart World is een platform dat mensen en bedrijven samenbrengt die het duurzame gedachtegoed onderschrijven. … “Genomineerden Beste Groenterestaurants van de Wereld 2018” verder lezen

Lees meer

SPACE10, het geheime laboratorium van IKEA

Geplaatst op

SPACE10 is het geheime laboratorium van IKEA, een onderzoekscentrum en tentoonstellingsruimte. Het doel van SPACE10 is om een beter, zinvoller en duurzamer leven mogelijk te maken voor iedereen. De missie: nieuwe manieren van leven verkennen en ontwerpen. Dutch Cuisine is vooral gegrepen door het initiatief van The Local Food lab! Wat als we smakelijk en … “SPACE10, het geheime laboratorium van IKEA” verder lezen

Lees meer