Mijn Boer: Kwekerij It Wiid

Geplaatst op

Dutch Cuisine partner Mijnboer maakt bijzondere seizoensproducten bereikbaar voor iedereen. Alleen beschikbaar op het moment dat ze het allerlekkerst zijn. Stuk voor stuk Hollandse producten van bijzondere telers met een uniek verhaal. Veelal Planet Proof of biologisch geteeld. In deze newsletter een kijkje achter de schermen bij Kwekerij It wiid, een van de smaakmakers in … Lees “Mijn Boer: Kwekerij It Wiid” verder

Lees meer

Opleiden tot gastronomisch talent van de toekomst

Geplaatst op

Drenthe College Emmen gaat met haar koksopleiding MBO2 samenwerken met Dutch Cuisine. Doelstelling van beide organisaties is om in de bestaande opleiding van niveau 2 restaurant kok nog meer rekening te gaan houden met duurzaamheid op gebied van eten en gezondheid. Ook zullen er meer verbanden worden gelegd tussen boer/tuinder/kok, de geschiedenis van de Nederlandse … Lees “Opleiden tot gastronomisch talent van de toekomst” verder

Lees meer

Kook Atelier genomineerd voor beste nieuwkomer

Geplaatst op

Kook Atelier genomineerd voor beste nieuwkomer Nederlandse restaurants Den Burg – Texel. Restaurant het Kook Atelier, gevestigd in de Gravenstraat in Den Burg is genomineerd voor The Fork Restaurants Awards. We vinden hen terug in de top30 beste nieuwkomers. TheFork organiseert voor het eerst deze awardshow in Nederland. 30 sterrenchefs hebben een nominatie uitgebracht voor … Lees “Kook Atelier genomineerd voor beste nieuwkomer” verder

Lees meer

Elf Nederlandse restaurants in de Top 100

Geplaatst op

Gisteren is tijdens de WE’RE SMART WORLD vegetable awards de prijs voor Beste Groentenrestaurants van Nederland 2019 gewonnen door Bas van Kranen Bord’Eau. In de Top 100 staan er in totaal 11 Nederlandse restaurants met de volgende nieuwkomers: Spectrum in Amsterdam(16), Bord’Eau in Amsterdam (38), Jupiner & Kin in Amsterdam (45), Boompjes in Overloon (90), … Lees “Elf Nederlandse restaurants in de Top 100” verder

Lees meer

Cor Unum in Milaan

Geplaatst op

De de Salone del Mobile in Milaan is een van de grootste Europese meubelbeurzen, gehouden in Milaan, waar het allernieuwste op het gebied van meubels en design tentoongesteld wordt. Ruim 2000 exposanten tonen op meer dan 200.000 vierkante meter het nieuwste neusje van de zalm. Voor de echte interieurliefhebber een must om deze beurs een … Lees “Cor Unum in Milaan” verder

Lees meer

SerVies van fijnstof

Geplaatst op

De Rotterdamse luchtkwaliteit is niet best. Architect Iris de Kievith en ontwerper Annemarie Piscaer ‘oogsten’ fijnstof en gebruiken het als glazuur voor een servies. Hiermee maken ze luchtkwaliteit zichbaar. In tien jaar ademt een Rotterdammer één gram fijnstof in. Daar wordt één kopje of bord mee geglazuurd, net als met de hoeveelheden die je in … Lees “SerVies van fijnstof” verder

Lees meer

Te weinig van het goede is risico verhogend

Geplaatst op

Nieuw wetenschappelijk onderzoek leert ons andermaal dat gezondheid onlosmakelijk is verbonden met goede voeding. Recent onderzoek, gefinancierd door Bill & Melinda Gates Foundation, is het grootste in zijn soort.  Een belangrijke conclusie is dat niet te veel van het slechte (suiker en vet) maar te weinig van het goede de risico’s verhoogt. De voorgeschreven hoeveelheden … Lees “Te weinig van het goede is risico verhogend” verder

Lees meer

Grote restaurantketen kiest voor SPRUIT op de kaart

Geplaatst op

De Beren Restaurants is een sterk groeiende horecaketen in Nederland met inmiddels ruim 40 restaurants en 20 bezorgrestaurants. Afgelopen februari sleepten ze al de eerste prijs in de wacht met de titel ‘meest vegan-friendly restaurantketen’. Vanaf maart dit jaar maken ze ook een bewuste keuze voor hun jongste bezoekers. De Beren introduceert in alle vestigingen … Lees “Grote restaurantketen kiest voor SPRUIT op de kaart” verder

Lees meer