De DAKKAS

Geplaatst op

DeDAKKAS is een nieuw horecabedrijf dat zich zal vestigen op het dak van garage De Kamp in Haarlem. Prachtig uitzicht vanaf daar over deze prachtige horecastad. Er zal een kas gebouwd worden voor de productie van eigen groenten die direct geconsumeerd kan worden. Daarnaast zal het menu bestaan uit lokaal, duurzaam geproduceerd, seizoensgebonden voedsel.  Om … “De DAKKAS” verder lezen

Lees meer

Dutch Cuisine (pers)tours inkomend bezoek

Geplaatst op

Dutch Cuisine organiseert diverse (pers)tours in samenwerking met het Nederlands Bureau voor Tourisme en Congressen en de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland. Een Dutch Cuisine tour omvat veelal een excursie – bijvoorbeeld langs een food incubator, een urban farm of een duurzame producent -, presentaties op locatie en afsluitend een proeverij of chef’s table in een Dutch Cuisine restaurant. … “Dutch Cuisine (pers)tours inkomend bezoek” verder lezen

Lees meer

Stierenballen en groentestelen van Albert Kooy op Food Unplugged

Geplaatst op

Tijdens Food Inpluggend op 24 juni jl. in Ede gaf Dutch Cuisine ambassadeur Albert Kooy een No waste workshop. In deze workshop werd gekookt met restafval; stierenballen, stronken, visspareribs en nog meer verrassingen. Ook Dutch Cuisine ambassadeur Christian Wey gaf een workshop over fermenteren, WUR een mini-college over plantaardige biefstuk en Koppert Cress en Hutten Catering (Rob … “Stierenballen en groentestelen van Albert Kooy op Food Unplugged” verder lezen

Lees meer

Smaakvrienden, foodpairing op zijn best

Geplaatst op

Wat maakt een echt goed gerecht, en wat houdt een goed gerecht echt? Dat zijn natuurlijk de beste ingrediënten, maar vooral hun onderlinge vriendschappen waarin ze elkaar wederzijds versterken. Neem nou de tomaat. Iedereen weet dat die al jaren dikke vrienden is met mozzarella, basilicum en olijfolie. Toch zijn er talloze ingrediënten en bereidingen waarvan … “Smaakvrienden, foodpairing op zijn best” verder lezen

Lees meer