Nieuws

Op woensdag 2 oktober vindt de perslancering plaats van het programma World Food Week in Fryslân. Wat schep jij op je bord? Wat eten we eigenlijk? Wat maakt het verschil met wat je eet voor je gezondheid, het klimaat, de bijen en de boer?  Daarover gaat het in de World Food Week in Fryslân van 14 t/m … Lees “Perslancering World Food Week in Fryslân” verder

Lees meer

In 1979 is 16 oktober door de Verenigde Naties uitgeroepen tot Wereldvoedseldag, oftewel World Food Day, een dag waarop er internationaal aandacht wordt besteed aan voedselzekerheid in de wereld. Op World Food Day, maar ook in de weken erna organiseert Dutch Cuisine i.s.m. partners tal van activiteiten overal in het land. Zo organiseren we samen met … Lees “World Food Day” verder

Lees meer

De winnaars van de Bocuse d’Or Nederland 2019, Marco van der Wijngaard en Yentl van Gilst van restaurant ’t Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht, en de visie van Dutch Cuisine inspireerden het Gastronomisch Gilde om een eigen inspiratiemiddag te organiseren, met als thema’s voedselverspilling en duurzaamheid. Het programma bestaat uit een lunch bij het circulair kokende team van Instock. … Lees “Dutch Cuisine Inspiratiemiddag Gastronomisch Gilde” verder

Lees meer

Vegetarische burgers, plantaardige patisserie, Koreaanse kimchi en authentieke New York style bagels. Slechts een greep uit de vele food initiatieven, allen opererend vanuit de shared kitchen van het Amsterdamse Kitchen Republic, die bijdragen aan een kleurrijker en duurzamer culinair landschap. De gedreven ondernemers hebben als missie om food productie op grote schaal lekkerder én duurzaam te maken. Ze … Lees “Nederlands grootste groeiplatform voor food start-ups van Europa” verder

Lees meer

Dutch Cuisine ambassadeur Jim de Jong en de  Portugese Master Chef Vitor Sobral presenteren op 14 oktober hun visie op de toekomst van eten tijdens het showcooking evenement ‘Dutch Cuisine na Esquina’, georganiseerd door de Nederlandse ambassade in Lissabon. Tijdens deze showcooking zullen ze samen een viergangenmenu bereiden, waarbij het beste van de Nederlandse en Portugese keuken wordt … Lees “Dutch Cuisine Showcooking door Jim de Jong” verder

Lees meer

Welke impact heeft het menu dat je serveert op het milieu? Ter voorbereiding op de World Food Week organiseerden tien studenten Gespecialiseerd Kok van ROC Friese Poort in Sneek een inspiratiedag voor hun leermeesters. Het doel? Een stukje bewustwording en inspiratie van dat wat je op je bord schept verschil maakt. De studenten serveerden een … Lees “Studenten verminderen CO2 uitstoot met duurzaam menu” verder

Lees meer

Het kan dit weekend niet op. Na het bemachtigen van de titel Overall Winnaar tijdens Texel Culinair, werd restaurant het Kook Atelier afgelopen maandag 5de bij The Fork Restaurant Awards. Samen met 31 andere chefs, was chef Joram Timmerman genomineerd voor de categorie ‘Beste nieuwkomer’ van Nederland.    Het Sieraad in Amsterdam was het podium voor … Lees “Dutch Cuisine restaurant Kook Atelier in Top 5 ‘Beste Nieuwkomers’ van Nederland “ verder

Lees meer

Hoe wij eten maakt het leeserschil. Door anders te eten, anders te produceren, eerlijk te delen, minder eten te verspillen en de toekomst van onze boeren veilig te stellen, kunnen wij het verschil maken. Daar gaat het over in de World Food Week in Fryslan van 14 t/m 20 oktober. Rode draad erin is het … Lees “World Food Week Friesland” verder

Lees meer

Brabant is (plant)aardig op weg! Brabanders zijn supergezellig, echte levensgenieters, en bijzonder aardig. Plantaardig wel te verstaan. Brabant is namelijk koploper als het gaat om teelt en productie van plantaardige producten. Wist je niet hè! Het grootste deel van de vleesvervangers en andere plantaardige producten die we kennen hebben Brabantse roots. Daar is Brabant trots op! … Lees “Brabant is (plant)aardig op weg!” verder

Lees meer

Met de toetreding tot de Coöperatie Herenboeren Wilhelminapark mag de Middelbare Horeca School in Den Bosch zich nu ook Herenboer noemen. Herenboeren Wilhelminapark is een coöperatie die duurzaam voedsel produceert en deze direct levert aan de consument tegen een prijs die vergelijkbaar is met die in de supermarkt. Per 1 september krijgt de Bossche Horecaopleiding – die onderdeel … Lees “KWI College nu ook Herenboer” verder

Lees meer

Op 9 juli jl. hebben Saskia De Kuijer & Rik Van de Laar van Restaurant 6&24 getekend voor het ambassadeurschap van Dutch Cuisine. Wij zijn supertrots dat zij Dutch Cuisine in Den Haag vertegenwoordigen. Bij 6&24 draait het om passie en liefde in alle facetten van het bedrijf. Eigenaar en chef-kok Rik werkt uitsluitend met … Lees “Nieuwe ambassadeurs” verder

Lees meer

Hoe gebruik je zeewier in gerechten? Er bestaan wereldwijd 10.000 verschillende soorten zeewieren: van rood tot groen, klein tot meterslang. En ieder wier heeft zijn eigen smaakprofiel: nootachtig, ziltig, en zelfs rokerig. In deze inspiratiesessie duik je zelf de keuken om de smaak, aroma en textuur van verschillende wieren te ontdekken en toe te passen … Lees “Dutch Cuisine Inspiratiesessie Zeewier” verder

Lees meer