De nieuwe Nederlandse keuken
Albert Kooy

Ook Nederland heeft een culinaire cultuur, denk maar eens aan zoute haring, erwtensoep, drie in de pan, zuurkool, kibbeling, hachee, speculaas, puddingbroodjes, etcetera. Deze enorme rijkdom aan ingrediënten en smaken, gebaseerd op vers geoogste producten van ons land en gegeten in de seizoenen waarin ze van nature eetbaar zijn, dát ziet Albert Kooy als de te koesteren basis van de Nieuwe Nederlandse Keuken. Bestel het boek via de volgende link.
https://www.bol.com/nl/f/de-nieuwe-nederlandse-keuken/34236830/

‘Elke zichzelf respecterende Nederlandse kok zou de Nederlandse eetcultuur als basis kunnen gebruiken voor zijn keuken.’
Albert Kooy