Nieuws

De vegetarische keuken is booming! Steeds meer mensen kiezen regelmatig voor een vegetarisch gerecht: thuis, maar ook als ze naar een restaurant gaan. KHN onderzocht of horecaondernemers inspelen op deze trend. En dat is zo! Maar liefst 70 procent geeft aan dat gasten vaker een vegetarisch gerecht kiezen. Uit de poll van Dutch Cuisine partner KHN blijkt … “Horeca speelt in op vegetarische trend” verder lezen

Lees meer

Van 6 tot 8 juni vond in Londen de vijfde editie van de The London Produce Show & Conference plaats. Dutch Cuisine ambassadeur Christian Weij van restaurant Puur-e heeft op deze beurs een kookdemonstratie verzorgd. Als creatieve food designer houdt hij zich bezig met het ontwikkelen van gezonde, lokale en duurzame recepten. Hij is bovendien … “London produce show” verder lezen

Lees meer

In het pilotproject Dutch Cuisine Matchmaking Facility gaat Dutch Cuisine samen met diverse partijen waaronder Horesca Smulders en Food-Up!, duurzame producten van onder andere de coöperatie Kempengoed promoten bij de Kempense horeca in Noord-Brabant. De leereffecten hiervan worden verwerkt in een ‘Dutch Cuisine Matchmaking Toolkit’. Inmiddels zijn er 13 producenten aangesloten in de Kempen waaronder groentekwekerij Oppers, kaasboerderij de … “Matchmaking in de kempen” verder lezen

Lees meer

Vier van de vijf Nederlandse restaurants serveren een of meerdere sterk overbeviste of mogelijk zelfs illegaal gevangen vissen. Ook restaurants die duurzaam claimen te zijn, gaan de fout in. Dat blijkt uit onderzoek door de Good Fish Foundation (GFF) naar de menukaarten van 500 Nederlandse restaurants. Restaurants serveren vooral ‘luxe’ vissoorten zoals verse tonijn, gamba’s en tropische garnalen, rog en zeeduivel, … “Voor duurzame vis moet je niet in een restaurant zijn” verder lezen

Lees meer

Dutch Cuisine ambassadeur Peter Gast sluit de deuren van zijn sterrenzaak ’t Schulten Hues in Zutphen. Hij gaat samen met zijn vrouw werken aan een nieuw restaurant. Niet meer in Zutphen, maar in Amsterdam. Mensen die nog in Zutphen bij Gast willen eten, kunnen er tot eind deze maand terecht. Het pand in Zutphen blijft … “’t Schulten Hues sluit de deuren” verder lezen

Lees meer

Goed nieuws voor Dutch Cuisine ambassadeur Estée Strooker. Zij werd gisteren verkozen tot de Meest Markante Horecaondernemer van Gelderland. De uitbater van de Arnhemse zaken ’t Amusement en Slaatje Bla werd door de jury geroemd om haar ‘groot empathisch vermogen’. Dat Estée niet stil zit blijkt wel uit een nieuw horeca-avontuur dat zij binnenkort aangaat. Samen … “VERKOZEN TOT GELDERS MEEST MARKANTE HORECA ONDERNEMER” verder lezen

Lees meer

Tijdens de uitreiking van de We’re Smart® Green Guide’s Best Vegetable Restaurant of the World 2018 Award in Bazel (België) werd bekend dat Bolenius tot de top vijftien van beste groenterestaurants ter wereld is doorgedrongen. Kusters over dit succes: ‘Fantastisch natuurlijk! In 2015 werden we uitgeroepen tot Beste Groenterestaurant en eerder waren we al opgenomen in de top 25 zonder numerieke volgorde. Dit jaar … “BOLENIUS: TOP 15 BESTE GROENTERESTAURANT TER WERELD” verder lezen

Lees meer

Dutch Cuisine is creatief, innovatief en duurzaam en dat mag gezien en geproefd worden. Daarom organiseert de Nederlandse ambassade in Beijing samen met Dutch Cuisine en Hilton Beijing de Gastronomic Week die plaatsvindt van 5 tot en met 10 juni in Beijing. Tijdens deze week serveert het Hilton Hotel een week lang een Dutch Cuisine … “Dutch Gastronomic Week in Beijing” verder lezen

Lees meer

Dit jaar wordt het moment van de waarheid. Dutch Cuisine ambassadeur Christian Weij en Petra Busser hopen aan het einde van het jaar volop in de verbouwing van hun SmaakPark te zitten. Het park wordt een inspirerende kruising tussen een kookstudio, pluktuin en een foodhal met de sfeer van een permanent foodfestival. In afwachting van … “SmaakPark Ede met culinaire streekmarkt” verder lezen

Lees meer

Dutch Cuisine partner Koppert Cress lanceert Time Cress! Time Cress is een jonge zachte tijm en is als cress zeer goed verteerbaar. De cress heeft een lichte bite en is goed te combineren met stevige ingrediënten als gegrilde aardappels, groenten en knolgewassen, maar ook met lamsvlees, desserts en sommige cocktails. Time Cress vindt haar oorsprong in … “Koppert Cress introduceert Time Cress” verder lezen

Lees meer

De afdeling Middelbare Horeca School van het Koning Willem I College heeft een samenwerkingsconvenant afgesloten met Dutch Cuisine. Dat gebeurde maandag 23 april in de Mensa op de locatie aan de Vlijmenseweg, als kers op de taart tijdens de jaarlijkse Leermeester-Leerlingendag. Marc Raaijmakers (directeur Middelbare Horeca School) ondertekende samen met bestuursleden Albert Kooy en Marjan … “Marc Raaijmakers nieuwe ambassadeur Dutch Cuisine” verder lezen

Lees meer

Met trots kondigt Dutch Cuisine een nieuwe ambassadeur aan: Edwin Sander. Deze week tekende Edwin in het bijzijn van bestuursleden Monique Mulder en Marjan Pijnenburg het manifest van Dutch Cuisine. Edwin is kok, concept creator en food creative. Met ingrediënten rechtstreeks uit de natuur, vaardigheden die hij zich heeft eigen gemaakt als sterrenkok en inspiratie die hij opdoet tijdens zijn reizen, … “Nieuwe ambassadeur Dutch Cuisine” verder lezen

Lees meer