Nieuws

Supermarkten in Nederland moeten veel meer streekproducten gaan verkopen. Dat wil minister Carola Schouten (Landbouw). Ze hoopt dat te bereiken door regels voor boeren en tuinders weg te nemen, zodat ze beter kunnen concurreren met vaak goedkopere buitenlandse etenswaar. Ook start Schouten een heuse handelsmissie in eigen land om de mooiste producten uit de regio nationaal … Lees “Streekproduct krijgt streepje voor” verder

Lees meer

Dutch Cuisine ambassadeur Jim de Jong (31) stopt na zeven jaar met zijn restaurant in De Hofbogen. Het restaurant De Jong zal worden verkocht.  De Jong wil stoppen op zijn hoogtepunt. Dit jaar nog werd hij door Gault Milau uitgeroepen tot ‘Jonge Topchef van het Jaar’. De beroemde Franse culinaire gids gaf zijn keuken 16 van de maximaal … Lees “Chefkok Jim de Jong sluit na zeven jaar zijn restaurant in De Hofbogen” verder

Lees meer

Op 18 juni jl. lanceerde BookDinners een unieke zomercampagne voor restaurants: een campagne waarbij aangesloten restaurants geen korting weggeven, maar hun gasten met een cadeau bedanken voor hun bezoek. De restaurateur kan gratis meedoen en wordt zo geholpen in het behouden van gasten. Anders dan bij de activatiecampagnes van veel andere (boekings)platformen kost deze campagne … Lees “Dutch Cuisine partner BookDinners lanceert unieke zomercampagne” verder

Lees meer

Ons huidige voedselsysteem is voor maar liefst 30% verantwoordelijk voor de wereldwijde co2-uitstoot. Een meer plantaardig dieet is één van de meest effectieve oplossingen om klimaatverandering tegen te gaan. DOEN financiert meerdere initiatieven die bijdragen aan de transitie naar een meer plantaardig dieet, zoals bijvoorbeeld Jackbean, Green Protein Alliance en de Impact Hub Food Accelerator. … Lees “Plantaardig dieet één van de meest effectieve oplossingen voor klimaatverandering” verder

Lees meer

Wat prikt Nederland de komende tijd op zijn vork? Bij welke keukens schuiven we dit keer aan? TheFork.nl dook – in de aanloop naar TheFork Restaurants Awards – in de lekkerste materie. Het culinaire platform analyseerde de 31 favoriete restaurants van topchefs en vond vier trends om van te gaan watertanden. Trend 2: Dutch Cuisine De nieuwe … Lees “Trend 2: Dutch Cuisine” verder

Lees meer

Vandaag lanceren wij het derde impact menu: het zomermenu, een menu voor op de barbecue dat is samengesteld door de Dutch Cuisine studenten van ROC Friese Poort onder leiding van Dutch Cuisine ambassadeur Gerard Voskuilen! Dit menu is klimaat­vriendelijk en erop gericht om meer groente te serveren.

Lees meer

Gisteren hebben de gespecialiseerd koks/Dutch Cuisine van ROC Friese Poort in Sneek en het Koning Willem I College in Den Bosch het ALLER, ALLER, aller eerste Dutch Cuisine opleidingscertificaat in ontvangst mogen nemen. Onder toeziend ook van Albert Kooy, mede-oprichter van Dutch Cuisine, tekenden de koks van de toekomst hun Dutch Cuisine-opleidingscertificaat. De eerste lichting … Lees “Eerste lichting Gespecialiseerd koks Dutch Cuisine afgestudeerd” verder

Lees meer

De afgelopen jaren zien de Nederlandse vishandelaren een terugloop in de verkoop van haring, vooral bij de jeugd. Ook komen er steeds minder viskramen, terwijl street food zo populair is. Dutch Cuisine vindt dat de haring onmiskenbaar tot de Nederlandse keuken behoort en besloot in samenwerking met onze partner het Koning Willem I College in … Lees “Haring is overal lekker bij” verder

Lees meer

Sinds deze week online: een nieuwe Dutch Cuisine route in De Beemster. Het landschap waar rijke koopmannen en adel hun lusthoven hielden, biedt ons verrukkelijke kazen, bijzondere kippen en zalige zuivel. Het Land van Leeghwater, waar Jan Adriaanszoon furore maakte door van hoog water laag water te maken. In het maakbare land creëerde hij voor … Lees “Nieuwe route online: De Beemster, Land van Leeghwater” verder

Lees meer

Dutch Cuisine en Provincie Flevoland zoeken pioniers in de keuken! Ben jij kok of aspirant-kok én woon je in Flevoland? Dan dagen we je uit voor de challenge ‘Eet als een pionier’. Als Flevolander, als pioniers van het eerste uur kunnen we vooroplopen in een gezondere en duurzamere wereld. Over de challenge Wist je dat … Lees “Challenge: Eet als een pionier” verder

Lees meer

Ook sinds deze week online: een nieuwe Dutch Cuisine route in Het Groene Hart. Het Groene Hart, midden in de dichtbevolkte Randstad, is een veenweidegebied met veenplassen, moerassen, moerasbossen en landbouwgrond. Aangewezen als Nationaal Landschap, vanwege zijn unieke landschapskwaliteiten. Het landelijke karakter is een groot contrast met het stedelijk gebied eromheen. Kenmerkend is het laagveen, … Lees “Nieuwe route online: Het Groene Hart” verder

Lees meer