Lunchen met impact tijden de Horecava in het nieuwe Dutch Cuisine restaurant

Geplaatst op

Tijdens de beurstijden kunnen bezoekers van de Horecava nu echt ervaren wat Dutch Cuisine is. In het restaurant wordt het verhaal ‘Op het bord komt alles samen’, onze Nederlandse terroir en de impact die je als chef kunt maken verteld door chefs en studenten van Dutch Cuisine. Deze speciaal samengestelde lunch menu’s kunnen chefs direct overnemen op hun kaart. Elke beursdag … “Lunchen met impact tijden de Horecava in het nieuwe Dutch Cuisine restaurant” verder lezen

Lees meer

Nierstichting en KHN introduceren nieuwe Lekkerste Wedstrijd

Geplaatst op

Om de  Nederlandse horeca bewuster te maken van koken met minder zout, dagen Dutch Cuisine partner Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en de Nierstichting Nederlandse koks uit om de Lekkerste Stamppot met minder zout te maken. De koks van de vijf beste recepten staan op de Horecava 2019 in de finale en bereiden hun gerecht ‘live’ … “Nierstichting en KHN introduceren nieuwe Lekkerste Wedstrijd” verder lezen

Lees meer

De Librije op nummer één meest invloedrijke mensen in foodscene

Geplaatst op

De Librije staat op nummer één van de FavorFlav Food Top 100, een jaarlijks feest van dit online foodmagazine waarop de honderd meest invloedrijke mensen in de foodscene worden geëerd. Met behulp van grote chefs en de lezers heeft de FavorFlav-redactie een lijst samengesteld met de honderd meest invloedrijke smaakmakers uit de culinaire wereld. ‘Er is … “De Librije op nummer één meest invloedrijke mensen in foodscene” verder lezen

Lees meer

Boekpresentatie ‘Van Brabantse grond’

Geplaatst op

In het kader van European Region of Gastronomy 2018 hebben horeca studenten van het Koning Willem I College en 12 andere ROC’s op basis van de 4 seizoenen een kookboek gemaakt met Brabantse gerechten van Brabantse producten. Dutch Cuisine ambassadeur Marc Raaijmakers is KeukenChef namens De Brabantse middelbare horecascholen. Marc: “We hebben de producten per seizoen in kaart gebracht en ook een lijst aangelegd van … “Boekpresentatie ‘Van Brabantse grond’” verder lezen

Lees meer

Johannes van Damprijs voor Alice Waters

Geplaatst op

De Amerikaanse chef Alice Waters (74) werd 16 november onderscheiden voor haar inzet voor de gastronomie met de Johannes van Damprijs 2017. Ze krijgt de prijs uitgereikt in de Aula van de Universiteit van Amsterdam uit handen van juryvoorzitter Louise Fresco. De Johannes van Damprijs wordt jaarlijks uitgereikt aan een persoon die zich buitengewoon verdienstelijk heeft … “Johannes van Damprijs voor Alice Waters” verder lezen

Lees meer

Werkbezoek staatssecretaris Mona Keijzer aan de horeca

Geplaatst op

Op 19 november a.s. komt staatssecretaris Mona Keijzer van Economische Zaken en Klimaat op werkbezoek bij Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Op de ‘Dag van het MBO’ ontvangt KHN de staatssecretaris in het ROC Mondriaan in Den Haag. Tijdens een rondleiding laten KHN-voorzitter Robèr Willemsen en de directeur van dit ROC, Jacqueline van der Zwan, zien … “Werkbezoek staatssecretaris Mona Keijzer aan de horeca” verder lezen

Lees meer

Dineren voor de wetenschap: hoe smaakt een ballonbroodje?

Geplaatst op

Heerlijk, een zesgangendiner! Maar alles smaakt net iets anders en het ziet er ook anders uit dan een standaard bord groente-vlees-piepers. En wetenschappers kijken mee met elke hap die de gasten krijgen voorgeschoteld. Een luchtige soep met een broodje dat is opgeblazen als een ballon. Eet je daar nu meer of minder van dan van … “Dineren voor de wetenschap: hoe smaakt een ballonbroodje?” verder lezen

Lees meer

Wild in Brabant

Geplaatst op

Bij wild denken we vooral aan de Veluwe maar ook Brabant mag er wezen. In Noord-Brabant komt vooral kleinwild voor, naast wildzwijn en ree die tot het grootwild behoren. Denk daarbij aan haas, konijn en fazant. In West-Brabant vormen de dorpen Nieuw-Vossemeer en Steenbergen, de meest westelijke punt van Noord-Brabant de entourage voor de roman … “Wild in Brabant” verder lezen

Lees meer

NEDERLAND VOOR HET EERST GASTLAND OP TRENDY FOODIE FESTIVAL PARIJS

Geplaatst op

Van 10 t/m 12 maart 2019 is Nederland gastland op het jaarlijkse trendy food platform Omnivore in Parijs. Omnivore is een driedaags, innovatief food-evenement; bezoekers zijn invloedrijke foodies, professionele en hobbykoks, bartenders, food- journalisten, bloggers en vloggers.   Onder het motto Tempting and surprising, naturally Dutch! zal Nederland zich volgend jaar in de Franse hoofdstad profileren als een verrassende, onverwachte en … “NEDERLAND VOOR HET EERST GASTLAND OP TRENDY FOODIE FESTIVAL PARIJS” verder lezen

Lees meer