Met trots kondigt Dutch Cuisine een nieuwe ambassadeur aan: Edwin Sander. Deze week tekende Edwin in het bijzijn van bestuursleden Monique Mulder en Marjan Pijnenburg het manifest van Dutch Cuisine. Edwin is kok, concept creator en food creative. Met ingrediënten rechtstreeks uit de natuur, vaardigheden die hij zich heeft eigen gemaakt als sterrenkok en inspiratie die hij opdoet tijdens zijn reizen, … “Nieuwe ambassadeur Dutch Cuisine” verder lezen
Lees meer
Dutch Cuisine op Chefs R(E)volution
Geplaatst opDutch Cuisine is dit jaar de trotse partner van Chefs R(E)volution. Op de gratis toegankelijke ‘BOERenmarkt XL’, die plaatsvindt in de nazomer op 9 en 10 september, staat volledig in het teken van Dutch Cuisine. In samenwerking met De Librije heeft Dutch Cuisine 24 restaurants uit 12 provincies benaderd waarvan de namen in de loop … “Dutch Cuisine op Chefs R(E)volution” verder lezen
Lees meerWortel of rookworst?
Geplaatst opChef-kok Edwin Vinke van De Kromme Watergang heeft een nieuw, tamelijk revolutionair idee gestalte gegeven. In zijn queeste naar gezonde voeding brengt hij wortels op de markt die naar rookworst smaken. Met wat zuurkool en mosterd maak je daar een gezonde hotdog van. Dutch Cuisine is enorm trots op haar ambassadeurs en hun creativiteit! www.krommewatergang.nl
Lees meer
Nieuwe ambassadeurs
Geplaatst opVol trots kondigt Dutch Cuisine tien nieuwe ambassadeurs aan die Dutch Cuisine op de kaart gaan zetten. Frank Fol (dé Vlaamse Groentekok, chef-kok en auteur), Claudy Jongstra (designer en kunstenaar), Gerard Voskuilen (onderwijscoördinator ROC Friese Poort), Werner Zuurman (chef-kok Caracol op Terschelling), Robert Siedenburg (Kookstudio), Alexander Brouwer en Tjitze van der Dam (chef-koks QO Hotel), … “Nieuwe ambassadeurs” verder lezen
Lees meerDrechtstadsboer
Geplaatst opDrechtstadsboer heeft vorig jaar een zestal thema-diners voor grotere gezelschappen bestuurders, ondernemers en onderzoekers georganiseerd met uitsluitend verse regionale ingredienten, volgens de principes van Dutch Cuisine. Ook dit jaar gaat Drechtstadsboer verder op de ingeslagen weg: vernieuwing binnen het horeca onderwijs middels de korte voedselketen. Dit jaar met drie-gangen lunches in het studentenrestaurant van ROC Da Vinci … “Drechtstadsboer” verder lezen
Lees meer
Q|O Hotel
Geplaatst opOp 8 april jl. opent het Q|O Hotel Amsterdam in het Amstelkwartier haar deuren, het eerste hotel dat het gedachtengoed van Dutch Cuisine onderschrijft. Een globaal voorbeeld van circulaire duurzaamheid en innovativiteit 3.0. In ditzelfde hotel ging een week eerder Persijn | Dutch Eatery al open, een restaurant met Dutch Cuisine op het menu.
Lees meer
Persijn
Geplaatst opIn het Amstelkwartier opende op 31 maart jl. Persijn | Dutch Eatery zijn deuren. Het concept wordt gekenmerkt door Dutch Cuisine. Pure, smaakvolle en eerlijke gerechten worden bereid met voornamelijk veel verse lokale en seizoensgebonden groenten en fruit, vergezeld van kwalitatief vlees, vis of gevogelte. Persijn wordt gerund door executive chef en Dutch Cuisine ambassadeur … “Persijn” verder lezen
Lees meer
The Green House
Geplaatst opDutch Cuisine Green Deal partner Albron ontwikkelde in opdracht van Strukton, Ballast Nedam en Facilicom het circulaire horecaconcept The Green House, een volledig circulair en zeer duurzaam paviljoen met horeca- en vergaderfuncties naast CS in Utrecht. Het concept omvat ook een urban farm waar groenten en fruit voor eigen gebruik worden verbouwd maar ook kleinschalige bijeenkomsten plaatsvinden. In … “The Green House” verder lezen
Lees meerRotterdam zet zich in voor een gezonder voedselaanbod
Geplaatst opOp 15 februari 2018 kwamen 15 organisaties uit de Gemeente Rotterdam samen omdat zij zich willen inzetten voor een gezonder voedselaanbod in Rotterdam. Dit was tijdens een inspiratiesessie in het kader van het netwerk Gezond010. Er waren sprekers van het Voedingscentrum, Variatie in de Keuken en Total. De deelnemers waren zo geïnteresseerd en geïnspireerd dat er … “Rotterdam zet zich in voor een gezonder voedselaanbod” verder lezen
Lees meerLeerlingen maken Brabants receptenboek
Geplaatst opLeerlingen van zeven Brabantse horecascholen gaan ‘Brabantse’ recepten bedenken voor een kookboek “BRBNT, van Brabantse grond”. Brabantse koks – en consumenten – realiseren zich nauwelijks dat onze voedsel-footprint veel kleiner wordt als we eten van dichtbij en uit het seizoen. In dit project van We Are Food – partner Green Deal Dutch Cuisine – laten leerlingen … “Leerlingen maken Brabants receptenboek” verder lezen
Lees meer
Horeca en catering ontdekken groenten en fruit
Geplaatst opDe inkoop van verse groenten en fruit door horeca en catering steeg met dertien procent ten opzichte van vorig jaar. Vooral in restaurants zet de trend naar een hoger aandeel groenten en fruit op het bord door. Dat is positief omdat er steeds meer buiten de deur wordt gegeten. In de winkel gaven consumenten twee … “Horeca en catering ontdekken groenten en fruit” verder lezen
Lees meer
Genomineerden Beste Groenterestaurants van de Wereld 2018
Geplaatst opDe genomineerden voor de wedstrijd Beste Groenterestaurants van de Wereld voor 2018 zijn bekend. Dit zijn restaurants waar groenten en fruit de hoofdrol hebben. Dutch Cuisine is partner van We’re Smart World die de wedstrijd heeft geïnitieerd en organiseert. We’re Smart World is een platform dat mensen en bedrijven samenbrengt die het duurzame gedachtegoed onderschrijven. … “Genomineerden Beste Groenterestaurants van de Wereld 2018” verder lezen
Lees meer