Raymond Talsma & Leon Harinck omarmen Dutch Cuisine

Geplaatst op

Met trots presenteren wij twee nieuwe Dutch Cuisine-ambassadeurs, Patron Cuisinier Leon Harinck en Maître d’Hôtel Raymond Talsma van House of Lords Catering. Vandaag tekenden in het bijzijn van Dutch Cuisine bestuurslid Marjan Pijnenburg Raymond en Leon het manifest. House of Lords met als thuisbasis het Louwman Museum, is een dynamisch cateringbedrijf met passie voor eten … Lees “Raymond Talsma & Leon Harinck omarmen Dutch Cuisine” verder

Lees meer

Rivierkreeft: plaag of delicatesse?

Geplaatst op

In Nederland maken we ons steeds meer zorgen over de Amerikaanse rivierkreeften. Deze exoten hebben zich de afgelopen decennia razendsnel verspreid in Nederland. Hier veroorzaken ze allerlei problemen. Ze zorgen er voor dat de waterkwaliteit omlaag gaat. Inmiddels is deze invasieve exoot uitgegroeid tot een ware plaag. Gelukkig zijn rivierkreeften in toenemende mate populair bij … Lees “Rivierkreeft: plaag of delicatesse?” verder

Lees meer

Nieuwe Dutch Cuisine Ambassadeur: Bart van Berkel

Geplaatst op

Op 18 december jl. heeft Bart van Berkel van restaurant Petossi getekend voor het ambassadeurschap van Dutch Cuisine in het bijzijn van bestuurslid Marjan Pijnenburg. Wij zijn supertrots dat hij Dutch Cuisine in Haarlem gaat vertegenwoordigen. Petossi is gevestigd in hartje Haarlem en heeft een multiculinaire keuken vol Hollandse trots. Bij Petossi houden ze van … Lees “Nieuwe Dutch Cuisine Ambassadeur: Bart van Berkel” verder

Lees meer

Succesvol bedrijfsrestaurant concept gaat 2.0

Geplaatst op

Maandag 16 december opende Bob Hutten van Hutten Catering het vernieuwde bedrijfsrestaurant Rob & Bob bij Koppert Cress. Tijdens een bezoek van leden van VNO-NCW, waar zowel Rob Baan als Bob Hutten een presentatie hielden, was er ook voor gekozen voor de officiële opening. Baan en Hutten hebben elkaar gevonden in hun duurzaamheid en vormgegeven … Lees “Succesvol bedrijfsrestaurant concept gaat 2.0” verder

Lees meer

Restaurant ’t Havenmantsje genomineerd in de top drie voor Beste Leerbedrijf Horeca

Geplaatst op

Restaurant THavenmantsje van Dutch Cuisine ambassadeur Marco Poldervaart is genomineerd in de top drie voor Beste Leerbedrijf Horeca 2019/2020. ’t Havenmantsje, Le Brasseur en Pulitzer Amsterdam wisten zich als beste leerbedrijven te onderscheiden. De bedrijven vielen tijdens de jurybezoeken op door de gestructureerde en heldere opleidingsvisie, met een individuele aanpak voor elke leerling. De leerbedrijven … Lees “Restaurant ’t Havenmantsje genomineerd in de top drie voor Beste Leerbedrijf Horeca” verder

Lees meer

Culinair Proeftuin Het Keunenhuis is de winnaar van een Entree Award in de categorie Next Generation

Geplaatst op

Nel Schellekens heeft een Entree Award ontvangen in de categorie Next Generation. Deze kok is een pionier in het `van-kop-tot-kont-koken`. Dit doet ze in het Keunenhuis in Winterswijk. In het interview met Omroep Gelderland vertelt ze erover. Pioniers in koken In de categorie Next Generation gaat om de visie op de komende generatie horecamakers en eters; … Lees “Culinair Proeftuin Het Keunenhuis is de winnaar van een Entree Award in de categorie Next Generation” verder

Lees meer

“Kok in de Klas” met Dutch Cuisine ambassadeur Dick Middelweerd

Geplaatst op

Op 30 maart 2020 komen er overal in Nederland echte koks op scholen. Tijdens het event “Kok in de Klas” leren kinderen van groep 6, 7 of 8 meer over smaak, eten en over het koksvak. Dutch Cuisine ambassadeur Dick Middelweerd, chef-kok van twee sterren restaurant de Treeswijkhoeve, komt hier ook voor in actie. Hij … Lees ““Kok in de Klas” met Dutch Cuisine ambassadeur Dick Middelweerd” verder

Lees meer

Het hippe eten van nu was bittere noodzaak in WOII

Geplaatst op

Biologisch eten, van het seizoen, zelf verbouwd of in het wild geplukt: het hippe eten van nu móesten mensen wel eten tijdens de Tweede Wereldoorlog. In de tentoonstelling Eten in oorlogstijd in het Verzetsmuseum in Amsterdam wordt een vergelijking gemaakt tussen de bezettingsperiode en de huidige trends op het gebied van voeding. In 1940 viel de import … Lees “Het hippe eten van nu was bittere noodzaak in WOII” verder

Lees meer

Verkiezing Groene Hart Streekproduct 2019

Geplaatst op

Op 6 december vindt de finale van de Verkiezing Groene Hart Streekproduct 2019 plaats. De vier genomineerde restaurants presenteren in deze finale het gerecht dat de meeste waardering kreeg gedurende de verkiezingsperiode. De jury beoordeelt de streekproducten die in deze gerechten zijn gebruikt op smaak, geur, structuur, textuur, maar ook op presentatie en productverhaal. De vier … Lees “Verkiezing Groene Hart Streekproduct 2019” verder

Lees meer

De maatschappelijke betrokkenheid van Le Nouveau Chef

Geplaatst op

Le Nouveau Chef ontwikkelt al sinds 1986 kokskleding en horecakleding van de hoogste kwaliteit met oog voor duurzaamheid. De nieuwe chef van tegenwoordig is kieskeurig in wat hij of zij draagt in de keuken. Vroeger was dat anders. De kleding van Le Nouveau Chef is speciaal ontwikkeld voor deze nieuwe chef of in het Frans, nouveau … Lees “De maatschappelijke betrokkenheid van Le Nouveau Chef” verder

Lees meer