Vandaag start de eerste editie van de EKO-week. De behoefte aan duurzaam en eerlijk eten neemt toe. Daarom organiseren duurzame ondernemers een week lang activiteiten in hun winkel, restaurant en op hun erf. Deze EKO-ondernemers staan niet alleen voor biologisch voedsel, maar zetten ook extra stappen op het gebied van biodiversiteit, dierenwelzijn, minder afval, voedselverspilling … “Eerste EKO-week vandaag van start” verder lezen
Lees meer
Dutch Cuisine op Amsterdam Food Week
Geplaatst opOp 1 oktober jl. kwamen de 100 meest toonaangevende smaakmakers bijeen voor de opening van de Amsterdam Food Week. Samen met deze foodprofessionals werden vervolgens dagelijks actuele thema’s besproken die zich nu in de foodscene van onze hoofdstad afspelen. Hoe gaan we bijvoorbeeld om met het nijpende personeelstekort? Wat kunnen we leren van de nieuwste … “Dutch Cuisine op Amsterdam Food Week” verder lezen
Lees meer
Keuzes van nu bepalen onze toekomst
Geplaatst opDutch Cuisine ambassadeur en eating designer Marije Vogelzang spoort je met haar werk aan om na te denken over onze maaltijd en alles daar omheen. Vogelzang laat zich inspireren door de origine van eten en de bereiding, etiquette, geschiedenis en cultuur ervan. Haar werk bereikt en beïnvloedt mensen wereldwijd. Wat eten we nu en in 2050? ‘Vaak … “Keuzes van nu bepalen onze toekomst” verder lezen
Lees meer
Samen de menukaart verduurzamen
Geplaatst opVrijdag 5 oktober ging de Dutch Agri Food week van start. Voor Dutch Cuisine en KHN hét moment om hun samenwerking te bekrachtigen. KHN en Dutch Cuisine gaan actief aandacht geven aan de ‘verduurzaming’ of ‘vergroening’ van de menukaart in de Nederlandse horeca. De 5 principes van Dutch Cuisine staan daarbij centraal: meer plantaardig/minder dierlijk; … “Samen de menukaart verduurzamen” verder lezen
Lees meer
Dutch Cuisine partner SPRUIT genomineerd voor Columbus Trophy
Geplaatst opDutch Cuisine partner SPRUIT is genomineerd voor de Columbus Trophy, een aanmoedigingsprijs die elk jaar wordt uitgereikt aan een startende ondernemer die succesvol is als leverancier aan de hospitality of die een innovatief hospitality concept heeft ontwikkeld. SPRUIT levert landelijk vriesverse en kwalitatieve baby- en peutervoeding aan consumenten en aan de horeca. Op maandag 8 … “Dutch Cuisine partner SPRUIT genomineerd voor Columbus Trophy” verder lezen
Lees meer
Wild krijgt plek in culinaire identiteit van Nederland
Geplaatst opOp de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam tekenden Monique Mulder, bestuurder van Dutch Cuisine, en Laurens Hoedemaker, directeur van de Koninklijke Nederlandse Jagersvereniging, op maandag 17 september een samenwerkingsovereenkomst. Met deze ondertekening onderkennen beide partijen het belang van de aanwezigheid van wild als onderdeel van de Nederlandse culinaire identiteit. Omdat wild geschoten door jagers beantwoordt aan de criteria van … “Wild krijgt plek in culinaire identiteit van Nederland” verder lezen
Lees meerDutch Cuisine sluit acht nieuwe partners aan
Geplaatst opDutch Cuisine heeft de afgelopen weken weer acht nieuwe partners aangesloten. Op de BOERenmarkt XL tijdens Chefs ®evolution tekende Kees van Wezel een samenwerkingsovereenkomst namens de Bijenkorf, Judith Öfner namens Farm of the World, Thomas van Meel namens Pieter van Meel, Sybo Smeding namens Smeding Groenten en Fruit en Willem Treep namens Food Line-up. Eergisteren tekenden tijdens … “Dutch Cuisine sluit acht nieuwe partners aan” verder lezen
Lees meerAmsterdam Food Week
Geplaatst opHet event dat chefs, ondernemers, onderzoekers, voedselrecensenten, bestuurders en talenten samenbrengt in de buik van Mokum, het Amsterdam Food Center. Het programma behandelt alle actuele onderwerpen die in onze food scene spelen. Een week lang een verrassend programma met onder andere de eerste Smaakburgemeester van Amsterdam, Cees Holtkamp (banketbakker), Joris Lohman (Food Hub), Yvette van Boven (kok, schrijfster), … “Amsterdam Food Week” verder lezen
Lees meer
Dutch Cuisine op Food Professional Day 2018
Geplaatst opDe Food Professional Day 2018 die gehouden wordt op maandag 8 oktober in Theater Junushof in Wageningen, staat dit jaar volledig in het teken van wild, een waardevolle en duurzame voedselbron die uitstekend past bij de visie van Dutch Cuisine. Jagers, poeliers, bekende chefs en wetenschappers zullen allerlei vragen rondom wild beantwoorden. Deze dag wordt … “Dutch Cuisine op Food Professional Day 2018” verder lezen
Lees meer
Gastvrij Rotterdam 2018
Geplaatst opOp 17, 18 en 19 september vindt Gastvrij Rotterdam 2018 plaats in congrescentrum Ahoy Rotterdam. Deze jaarlijkse drukbezochte vakbeurs staat in het teken van gastronomische verrassingen en innovatieve food- en non-foodproducten voor de horeca. Hét moment om as bezoeker licht op te doen in talloze workshops, masterclasses, demonstraties, proeverijen en wedstrijden en te netwerken met … “Gastvrij Rotterdam 2018” verder lezen
Lees meer
Restaurants BOERenmarkt XL tijdens Chefs ®evolution bekend
Geplaatst opDit jaar is Dutch Cuisine de trotse mede-organisator van de BOERenmarkt XL tijdens Chefs ®evolution, hét culinaire food festival van Jonnie en Thérèse Boer in Zwolle. Op de BOERenmarkt XL, die volledig in het teken van Dutch Cuisine staat, kunnen bezoekers op een laagdrempelige wijze kennismaken met het rijke assortiment aan producten en ingrediënten van Nederlandse … “Restaurants BOERenmarkt XL tijdens Chefs ®evolution bekend” verder lezen
Lees meer
Thema periode Dutch Cuisine Bijenkorf
Geplaatst opGedurende 6 weken van 12 september t/m 24 oktober 2018, is er een Dutch Cuisine thema periode/ campagne in de Bijenkorf op vijf locaties, te weten: Utrecht, Amsterdam, Den Haag, Rotterdam en Eindhoven. Tijdens deze Dutch Cuisine weken brengen de Bijenkorf en Dutch Cuisine een culinaire ode aan onze Nederlandse identiteit. Zes Dutch Cuisine topchefs, Angelique Schmeinck, Peter Gast, … “Thema periode Dutch Cuisine Bijenkorf” verder lezen
Lees meer