Stierenballen en groentestelen van Albert Kooy op Food Unplugged

Geplaatst op

Tijdens Food Inpluggend op 24 juni jl. in Ede gaf Dutch Cuisine ambassadeur Albert Kooy een No waste workshop. In deze workshop werd gekookt met restafval; stierenballen, stronken, visspareribs en nog meer verrassingen. Ook Dutch Cuisine ambassadeur Christian Wey gaf een workshop over fermenteren, WUR een mini-college over plantaardige biefstuk en Koppert Cress en Hutten Catering (Rob … “Stierenballen en groentestelen van Albert Kooy op Food Unplugged” verder lezen

Lees meer

Smaakvrienden, foodpairing op zijn best

Geplaatst op

Wat maakt een echt goed gerecht, en wat houdt een goed gerecht echt? Dat zijn natuurlijk de beste ingrediënten, maar vooral hun onderlinge vriendschappen waarin ze elkaar wederzijds versterken. Neem nou de tomaat. Iedereen weet dat die al jaren dikke vrienden is met mozzarella, basilicum en olijfolie. Toch zijn er talloze ingrediënten en bereidingen waarvan … “Smaakvrienden, foodpairing op zijn best” verder lezen

Lees meer

Störrig Festival

Geplaatst op

Störrig – een culinaire ode aan de wilde Veluwe – is een gloednieuwe festival dat in het weekend van 20 t/m 22 oktober plaatsvond en georganiseerd werd door Dutch Cuisine ambassadeur Christian Weij. Tijdens dit festival werden acht topchefs gekoppeld aan acht specialisten die een passie voor het wilde thema hebben. Dat is niet alleen hert, ree … “Störrig Festival” verder lezen

Lees meer

Growing a better world together

Geplaatst op

Met gepaste trots kondigde Rabobank (partner Dutch Cuisine Verduurzamen Voedselconsumptie) op 16 oktober jl. Kickstart Food aan: een driejarig programma dat de overgang naar een duurzame food & agrisector gaat kickstarten. Met haar kennis, netwerken en financiële oplossingen zal Rabobank zich de komende drie jaar inzetten om haar klanten en partners te helpen hun innovatieve oplossingen … “Growing a better world together” verder lezen

Lees meer

Koning Willem I lezing incl. Dutch Cuisine diner

Geplaatst op

Op 29 september jl. was Koppert Cress gastheer van de tweede Koning Willem I lezing over ondernemerschap met als speciale gast, erevoorzitter van deze stichting, Koningin Máxima. De lezing markeert de start van de inschrijving voor de tweejaarlijkse ondernemersprijzen van de Koning Willem I stichting. Na afloop van de lezing vindt een besloten winnaarsdiner plaats waarbij … “Koning Willem I lezing incl. Dutch Cuisine diner” verder lezen

Lees meer

Lidl gaat hanenvlees verkopen, tegen alle agrarische logica in

Geplaatst op

Dutch Cuisine heeft begin 2016 het leghaantje geintroduceerd op het menu van Amsterdamse horeca tijdens de pilot “Nieuwe eiwitten via de menukaart” waarvan Dutch Cuisine chef Bas Cloo één van de initiatiefnemers was. “Ik vind het geweldig dat de Lidl als eerste de stap heeft gezet om de leghaantjes in het schap te leggen”, zegt … “Lidl gaat hanenvlees verkopen, tegen alle agrarische logica in” verder lezen

Lees meer