In Amsterdam zijn bij een vijftal restaurants en cateraars minder bekende eiwitten (waaronder zeewier en boekweit) op de menukaart gezet. Dit was een eerste stap naar herwaardering van de Nederlandse keuken in het kader van Dutch Cuisine. Een van de mogelijke vervolgstappen is regionale matchmaking waarbij wordt ingezet op het makkelijker bereikbaar maken van bijzondere, regionale producten voor de Horeca.
 |
Voor vragen of als je een initiatief met ons wilt delen mail ons dan!
|