In het Amstelkwartier opende op 31 maart jl. Persijn | Dutch Eatery zijn deuren. Het concept wordt gekenmerkt door Dutch Cuisine. Pure, smaakvolle en eerlijke gerechten worden bereid met voornamelijk veel verse lokale en seizoensgebonden groenten en fruit, vergezeld van kwalitatief vlees, vis of gevogelte. Persijn wordt gerund door executive chef en Dutch Cuisine ambassadeur Alexander Brouwer. Luc Kusters, een van de oprichters van Dutch Cuisine, is als culinair adviseur betrokken bij de samenstelling van het menu. Leuk detail, de keuken kan oogsten uit de high tech tuin op het dak van het gebouw.
