The Green House is restaurant, urban farm, green hub en stadsterras in één. De chefs bereiden de lekkerste gerechten van ingrediënten uit het seizoen en uit de regio Utrecht en met groenten en kruiden uit eigen urban farm. Verser kan niet en helemaal Dutch Cuisine. Chef Peter Scholte, executive chef: “In The Green House in Utrecht voeren we het circulair denken volledig door. Niets in dit restaurant is niet circulair. Zo zijn de stoelen gemaakt van oude petflessen, werkt de oven op kolen gemaakt van olijfpitten en worden kruiden gekweekt in de kas op het dak, lokaler kan niet.”
