Poeliersbedrijf van Dutch Cuisine partner Pieter van Meel verwerkt naast ‘regulier’ wild en gevogelte ook afgeschoten edelherten uit de Oostvaardersplassen. Directeur Thomas van Meel: ‘Wild is te lekker om van het menu te laten verdwijnen.’ Is hij een tijd van minder vlees eten bang dat wild verloren gaat? ‘Juist niet’, zegt hij. ‘De kwalijke kanten van vlees zoals dierenleed en milieuschade door intensieve landbouw, heb je niet bij wild. Dus het vlees dat nog gegeten wordt, kan beter wild zijn.’ Hij heeft nog een reden waarom wild niet van het menu zal verdwijnen. ‘Daar is het te lekker voor’.
Lees hier het hele artikel: https://www.volkskrant.nl/economie/schipholganzen-en-edelherten-uit-de-oostvaardersplassen-deze-poelier-verwerkt-al-uw-probleemwild~b0c15abe8/
