Wie is Bart van Berkel?
Nadat Bart van Berkel in 2014 MasterChef won, ging hij in de leer bij topchefs als Sergio Herman, Peter Lute en Alain Caron en schreef daarna het kookboek ‘Ontdek het geheim van de chef’. Zijn borrelende verlangen naar een eigen restaurant, bereikte in 2017 het kookpunt. Om zijn droom te verwezenlijken, startte Van Berkel samen met zijn vrouw een crowdfundingactie waarmee zij binnen twee weken meer dan zeventig procent van het streefbedrag binnenhaalden. Bart opende nog datzelfde jaar de deuren van zijn eigen restaurant in de binnenstad van Haarlem. Petossi is de naam van de zaak. ‘Een Brabants begrip met een wereldse klank, maar met een oer-Hollandse betekenis’, aldus Van Berkel.
Waarom ben je ambassadeur geworden bij Dutch Cuisine?
Bij Petossi houden we van gerechten met producten van eigen bodem met wereldse smaken. Onze kleuren zijn verfijnd en verrassend te noemen. We laten ons inspireren door internationale smaken en wisselen onze gerechten op het mooiste seizoensaanbod van moeder natuur. Dat is Dutch Cuisine ten voeten uit.
