Wie is Robert Buurman?
Robert is kok bij restaurant Zuiver Vlieland. Ambacht en passie staan bij hem voorop! Verse producten en vakmanschap zijn de basis voor de keuken waarin hij werkt. Bij restaurant Zuiver op Vlieland koken ze dagelijks enkel een 5-gangen verassingsmenu. Hierdoor is er weinig food-waste en wordt er altijd gekookt met verse producten.
Waarom ben je ambassadeur geworden van Dutch Cuisine?
Wij zien groente als basis in de keuken. Vandaar dat wij ons herkennen in de 20% vlees/vis en 80% groente theorie van Dutch Cuisine. Gebruik maken van lokale producten staat bij ons voorop. Wij streven naar de hoogste kwaliteit in onze ingrediënten met een zo’n laag mogelijk klimaatimpact.
