Waarom zijn jullie ambassadeur geworden van Dutch Cuisine?
Omdat we een kans zien iedereen die hier zijn schouders onder zet een historisch culinair-perspectief te bieden. Keukens komen niet uit de lucht vallen, producten groeien niet toevallig op een plaats. Tradities, politiek, klimaat en geschiedenis zijn belangrijke factoren als het om de smaak van een streek of land gaat. Wij hebben de kennis om daarover te berichten en mee te praten.
Wat doen jullie hiervoor? Wat is jullie doel?
Ons doel is kennis verspreiden en verhalen vertellen. Eten is niet alleen maar smaak en gezellig aan tafel zitten. De context, de achtergronden, de geografische en historische herkomst dragen bij aan de beleving. Dat geldt voor de eters maar ook voor de koks. Waarom sloegen aardappels bij ons zoveel meer aan dan in Spanje? Onze haring is niet alleen lekker: de handel daarin zorgde voor onze Gouden Eeuw.
