Wie is Jef Schuur?
Jef Schuur wist al jong dat hij kok wilde worden. Als 13-jarige koos hij voor de richting consumptieve techniek en vond een baantje als afwashulp. Vanaf dat moment wist ik zeker dat ik de goede keuze had gemaakt; kok moest het worden en wel in mijn eigen restaurant”, aldus Jef Schuur. Hij werkte bij diverse restaurants in binnen- en buitenland voordat hij op zijn 25ste besloot zijn droom te realiseren: een eigen restaurant op Texel, het eiland waar hij is opgegroeid. Inmiddels is Bij Jef uitgegroeid tot een restaurant-hotel op niveau, met acht hotelsuites en een Michelinster.
Waarom ben je ambassadeur geworden van Dutch Cuisine?
Met de titel SVH Meesterkok wil ik graag een kroon zetten op mijn persoonlijke carrière. Als jochie keek ik al op naar deze titel, maar die leek toen nog mijlenver weg. Nu wil ik een voorbeeld zijn voor de jeugd. Ze inspireren en laten zien dat, als je er hard genoeg voor werkt, je alles kunt bereiken. Als ik de mogelijkheden niet had gehad om bij anderen in de leer te gaan, was ik nooit zover gekomen. Daarom wil ik mijn kennis graag delen met mijn team en collega’s, nu en in de toekomst.
