Broodworkshop van Eline Ex

Tijdens de workshop wordt een desembrood gebakken en kijken we hoe het bakken ingepast kan worden in het dagelijks leven. Daarnaast is er veel aandacht voor de ingrediënten, het verwerken van oud brood en ruimte voor vragen vanuit de deelnemers. Voor de lunch worden flatbreads gemaakt met producten uit de tuin. Eline Ex die de workshop verzorgt, werkte een aantal jaren als kok, toen ze in Parijs haar liefde voor brood ontdekte. De eenvoud van het product sprak haar meteen aan. Ze leerde het vak in de houtoven van de Superette in Gent, en bij bakkers in Frankrijk en Duitsland. Sinds vorig jaar heeft ze haar eigen bakkerij Ex aan de Waddenweg in Amsterdam Noord.