Inspiratiesessie “Groenten op het hoofdpodium”

Tijdens deze sessie in samenwerking met Gastronomixs komen verschillende bereidingstechnieken aan de orde om groenten dé behandeling te geven die ze verdienen. De inspiratiesessie wordt verzorgd door Dutch Cuisine ambassadeur Jeroen van Oijen (oprichter Gastronomixs) en Stijn van Pinxten (Chef Test-kitchen Gastronomixs). Zo zullen ze onder andere ‘Als braadstuk bereide knolselderij’, ‘Zuurkool van venkel’, ‘Gefermenteerde frites’, ‘Gerookte bietenrollade’ en een ‘Vegetarische Demi-Glace’ demonstreren.