Over Zero foodwaste:
Bart, Richard en Olaf van Zero foodwaste ontwikkelen een product dat voedselverlies terugdringt in horecagelegenheden. De afvalbak wordt uitgerust met een weegschaal en een smart camera. De camera herkent voedsel van beeld, gebruikmakend van vooruitstrevende AI-technologie. Zo maakt Zero inspanningsloos voedselverlies bij horecagelegenheden inzichtelijk en brengt het tastbaar in kaart. Door te begrijpen WAT en WANNEER en WAAROM verloren gaat, kan een restaurant optimaler bevoorraden, plannen en proportioneren, waarmee zowel de duurzaamheid als de winstgevendheid een boost krijgt.
Waarom Dutch Cuisine?
Zero foodwaste zoekt binnen het Dutch Cuisine netwerk partners om samen mee te leren: ze leren graag van de ‘MacGyvers’ van de horeca wat je opties zijn om voedselafval terug te dringen en leveren omgekeerd graag de data om te zien wat het resultaat is van de inspanningen. Een echte win-win situatie!!
