Inspiratiesessies & Workshops

Sommige onderwerpen lenen zich erg goed voor een workshop waarbij je als deelnemer zelf iets mag doen, proeven of maken. Dutch Cuisine organiseert daarom diverse workshops waarin thema’s als no waste, bijvangst of menu-engineering aan de orde komen. Maar ook inspiratiesessies voor cateraars over campaigning en menu- en gerechtsamenstelling of innovatieve workshops voor horecaprofessionals, in samenwerking met Kitchen Republic, behoren bij Dutch Cuisine tot de (maatwerk) mogelijkheden.

Neem voor meer informatie over de inspiratie sessies en workshops of een workshop op maat contact op met info@dutch-cuisine.nl

Inspiratiesessie Dutch Cuisine op de kaart

Voor duurzame horecaondernemers (restaurants, bedrijfs- en ketenrestaurants) of ondernemers die duurzamer willen gaan werken, organiseert Dutch Cuisine op reguliere basis inspiratiesessies om Dutch Cuisine op de kaart te zetten. Deze sessies vinden op diverse locaties in het land plaats.

No waste workshop door Albert Kooy

Dutch Cuisine ambassadeur Albert Kooy geeft regelmatig No waste workshops. In deze workshop wordt er gekookt met restafval; stierenballen, stronken, visspareribs en nog veel meer verrassingen komen voorbij. En natuurlijk zet hij daarbij de spotlights op Dutch Cuisine.

Workshop Gezonde lunchkantine door Koppert Cress

Duurzaam en gezond eten voor werknemers. Twee Nederlandse grootheden hebben voor dit onderwerp de handen ineengeslagen. Rob Baan (Dutch Cuisine bestuurslid en ambassadeur van het eerste uur) en Dutch Cuisine ambassadeur Bob Hutten hebben ‘De Gezonde Lunchkantine’ ontwikkeld. Wat wordt daar geserveerd? En wat niet? Hoe valt een dergelijke kantine in te passen in uw bedrijf en wat betekent dit voor de gezondheid en het ziekteverzuim van uw werknemers? Leer het allemaal het tijdens deze workshop.

Bijvangst op de kaart

Bijvangst is een hot topic. Maar wat is het precies? Waar kun je het kopen, wat kun je er mee maken en hoe zet je het op de kaart? Dutch Cuisine organiseert workshops en proeverijen i.s.m. producenten en zeevisserijbedrijven die zijn gespecialiseerd in één van de meest duurzame manieren van visserij: flyshooten.

Menu-engineering met groente in de hoodfrol

Dutch Cuisine en Green Deal-partner Variatie in de Keuken laten in deze workshop alles zien over menu-engineering. Hierbij worden restaurants en cateraars gestimuleerd tot een gevarieerd aanbod waarbij gebruik van meer groente en minder vlees centraal staat. Komende jaren wordt grootschalig onderzoek gedaan bij verschillende type restaurants naar consumentengedrag, gezondheid en duurzaamheid. Dit onderzoek is een vervolg op de succesvolle interventies bij Van der Valk restaurants waar menu-engineering werd toegepast. Tijdens de workshop worden deze ervaringen toegelicht en gedeeld.

Contact