Een dik jaar hebben Onno Kleyn en dochter en culinair historica Charlotte gewerkt aan het biek: Luilekkerland: 400 jaar koken in Nederland. Onno en Charlotte volgden elf thema’s door de kookboeken van de Universiteit van Amsterdam, van eind 16e eeuw tot eind 20e eeuw. Daar kwamen verrassende zaken uit zoals de ontwikkelingen op groentegebied, het bereiden van gevogelte, tafelmanieren en het gebruik van vet.
Bekijk de fotografie van vroeger of over de soms rammelende receptuur. Luilekkerland is een lekker lezend smulboek waar je wat van opsteekt. In dit boek staan maar liefst 62 recepten om ook zelf de historische keuken in te duiken. Bestel het boek hier.
