Nieuws

Over drie ​maanden is het weer zover! Van 11 t/m 17 maart 2019 vindt de tweede Nationale Week Zonder Vlees plaats, en daarmee ook de tweede editie van de vernieuwde Vegetarische Restaurantweek. Vorig jaar deden er 276 restaurants door het hele land mee!

Op de eerste dag van de Horecava stond het menu van Luc Kusters (Restaurant Bolenius, Amsterdam) en Emile van der Staak (Restaurant De Nieuwe Winkel, Nijmegen) op de kaart in het Dutch Cuisine pop-up restaurant. Tevens presenteerde Dutch Cuisine samen met KHN het impact menu aan de pers. Dit menu zorgt voor een lage CO2 uitstoot … Lees “Succesvolle start op de Horecava” verder

Tijdens de Horecava hebben Dutch Cuisine en Nationaal Actieplan Groenten en Fruit (NAGF) in samenwerking met Gastronomixs een teaser gelanceerd over verschillende bereidingstechnieken van groenten.

Dutch Cuisine en Koninklijke Horeca Nederland (KHN) streven ernaar dat er bij zoveel mogelijk restaurants een duurzaam menu op de menukaart staat. Daarom hebben zij vandaag alle restaurants in Amsterdam een zogenaamd Dutch Cuisine Impact Menu aangeboden. Dit menu zorgt voor een lage CO2 uitstoot en is daarmee beter voor het milieu.

Tijdens de Horecava 2019 van 7 tot en met 10 januari in de RAI in Amsterdam is het restaurant op de eerste verdieping van de RAI in gebruik als Dutch Cuisine restaurant. Hier serveren Dutch Cuisine chefs en studenten dagelijks een menu vanuit de vijf principes van Dutch Cuisine. Zij vertellen het verhaal van Dutch … Lees “Duurzaam Dutch Cuisine restaurant op Horecava 2019” verder

Dutch Cuisine partner Albron heeft voor het kantoor van ABN Amro in Amersfoort het duurzame en circulaire cateringconcept Greenfields ontwikkeld. “Greenfields heeft een dubbele betekenis. Enerzijds staat het voor een nieuw foodconcept waarmee we experimenteren en innoveren. Anderzijds staat het voor groen, natuur, gezond, duurzaam, plantbased en circulair”, licht Mark Hartmans, manager marketing, concepts en … Lees “Duurzame en circulaire bedrijfscatering” verder

Op maandag 17 december 2018 presenteert Michelin de nieuwe MICHELIN gids Nederland 2019. Als je er zelf niet bij kan zijn of als je iemand anders deelgenoot wil maken van de jaarlijkse sterrenceremonie, gebruik dan onderstaande link: Livestreaming van 11.00 tot 12.15 uur. #MichelinguideNL18

Op 11 december heeft chef-kok en eigenaar van Restaurant De Nieuwe Winkel Emile van der Staak voor het bestuur van Dutch Cuisine een heel bijzonder en heerlijk #CO2reductiediner uit het eetbare #voedselbos gekookt. Tijdens dit diner heeft Emile getekend voor het ambassadeurschap voor Dutch Cuisine. Emile van der Staak is de bevlogen chef-kok en eigenaar van De Nieuwe Winkel in Nijmegen. … Lees “Emile van der Staak: ambassadeur Dutch Cuisine!” verder

Op 10 december is het Dutch Cuisine Centre officieel geopend door Dutch Cuisine ambassadeur Estée Strooker in het Smaakpark in Ede. Dit Centre is de thuisbasis voor activiteiten van Dutch Cuisine voor deelnemende ondernemers, chefs, gastvrouwen en -heren, maar ook voor partners, sponsors, sympathisanten en consumenten. Het biedt ruimte om elkaar te ontmoeten, te informeren … Lees “Smaakpark wordt locatie Dutch Cuisine Centre” verder