Educatie

Tijdens de Dutch Agri Food Week werd het kookboek Rabo Roots Kids groots gelanceerd. Een kookboek dat kinderen helpt bewust te worden van het wonder van voedsel, de herkomst en het belang er van. Naast lekkere recepten vertellen in dit boek zes kinderen uit verschillende werelddelen over de boerderij van hun ouders en delen zij … Lees “Roots Kids Kookboek gelanceerd” verder

Lees meer

Op 5 september vond de kick-off plaats van de eerste niveau 4 opleiding gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine van het Koning Willem I College in Den Bosch en ROC Friese Poort in…

Lees meer

Van-kop-tot-kont-kok Nel Schellekens heeft aan het begin van het nieuwe schooljaar een gastles gegeven op Koning Willem I College in Den Bosch aan studenten van de nieuwe opleiding tot gespecialiseerde Dutch Cuisine-kok. De koks gaan nu recepten ontwikkelen met het vlees van de hanen, stieren en bokken. Eerder  gingen ze bij verschillende boerderijen op bezoek waar ook hanen, … Lees “Koks leren over mannenvlees” verder

Lees meer

Wie kunnen beter oplossingen bedenken voor voedselvraagstukken dan studenten met hun frisse blik? Na het succes van 2015 zijn ook dit collegejaar 50 HAS-studenten met concrete projecten aan de slag gegaan. Voor initiatiefnemer FoodUp! Brabant een manier om veel verschillende partijen bij de voedseltransitie te betrekken. Op 9 november kunt u het eindresultaat komen bewonderen! … Lees “STUDENTEN AAN DE SLAG MET VOEDSEL­TRANSITIE” verder

Lees meer

Koks in spé nemen de consument van morgen aan de hand mee in wat ze eten, welke producten er worden gebruikt, waar deze vandaan komen en op welke wijze ze bereid kunnen worden, Ze vervullen als culinaire voorlopers een voorbeeldfunctie en beïnvloeden mensen direct en indirect in hoe zij zich voeden, en dus ook in … Lees “DUTCH CUISINE IN HET KOKSONDERWIJS” verder

Lees meer