Stierenballen en groentestelen van Albert Kooy op Food Unplugged

Geplaatst op

Tijdens Food Inpluggend op 24 juni jl. in Ede gaf Dutch Cuisine ambassadeur Albert Kooy een No waste workshop. In deze workshop werd gekookt met restafval; stierenballen, stronken, visspareribs en nog meer verrassingen. Ook Dutch Cuisine ambassadeur Christian Wey gaf een workshop over fermenteren, WUR een mini-college over plantaardige biefstuk en Koppert Cress en Hutten Catering (Rob … “Stierenballen en groentestelen van Albert Kooy op Food Unplugged” verder lezen

Lees meer

Smaakvrienden, foodpairing op zijn best

Geplaatst op

Wat maakt een echt goed gerecht, en wat houdt een goed gerecht echt? Dat zijn natuurlijk de beste ingrediënten, maar vooral hun onderlinge vriendschappen waarin ze elkaar wederzijds versterken. Neem nou de tomaat. Iedereen weet dat die al jaren dikke vrienden is met mozzarella, basilicum en olijfolie. Toch zijn er talloze ingrediënten en bereidingen waarvan … “Smaakvrienden, foodpairing op zijn best” verder lezen

Lees meer

Lars Drost van Ciel Bleu uit Amsterdam, winnaar finale Bocuse d’Or Nederland

Geplaatst op

Tijdens de vakbeurs Gastvrij Rotterdam is Lars Drost van Ciel Bleu in Amsterdam de winnaar geworden van de Nederlandse finale Bocuse d’Or. Lars Drost gaat Nederland vertegenwoordigen tijdens de Europese finale in Turijn van 10 tot en met 12 juni 2018. Vijf kandidaten hebben zich de afgelopen maanden voorbereid op deze prestigieuze kookwedstrijd waarbij de … “Lars Drost van Ciel Bleu uit Amsterdam, winnaar finale Bocuse d’Or Nederland” verder lezen

Lees meer

Niven Kunz lanceert kookboek ‘Groente’

Geplaatst op

Vorige week lanceerde sterrenchef en Dutch Cuisine ambasadeur Niven Kunz zijn nieuwe kookboek Groente!. De eerste exemplaren werden in de Vondelgym in Amsterdam uitgereikt aan Arie Boomsma en Gerard Ekdom. Met Groente! bewijst Niven eens en voor altijd dat koken met groente spannender, stoerder en vooral veel makkelijker is dan gedacht. De recepten in dit … “Niven Kunz lanceert kookboek ‘Groente’” verder lezen

Lees meer

DUTCH CUISINE BIJ ALBRON­

Geplaatst op

Eten volgens het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem, verminderen van de vleesconsumptie, meer groenten en dit alles zo duurzaam mogelijk: belangrijke pijlers voor zowel Albron als Dutch Cuisine. Reden genoeg voor een nog intensievere samenwerking tussen beide partijen! Halverwege november wordt hiervoor het startschot gegeven met een campagne die meer bekendheid geeft aan … “DUTCH CUISINE BIJ ALBRON­” verder lezen

Lees meer