Voedsel op je bord waarvan je weet waar het vandaan komt. In Ede en omgeving heb je hierin keus genoeg en kun je je hart ophalen met regionale producten. De boeren in Ede maken steeds vaker gebruik van de kennis en innovatie van WageningenUR. Tijdens de Week van de Smaak van 1 tot en met … Lees “WEEK VAN DE SMAAK IN EDE” verder
Lees meerSLAGERIJ DE HAMVRAAG LAAT NADENKEN OVER VLEES
Geplaatst opWat gaan we in de toekomst eten? Mensen vinden minder vlees eten een goed idee, maar ze missen wel een smakelijk alternatief. Dat concludeert Slagerij de Hamvraag na een weekje op de Dutch Design Week. Slagerij de Hamvraag is een initiatief van FoodUp! Brabant, Food Cabinet en Ruigwerk. In deze slagerij krijgen mensen geen vlees … Lees “SLAGERIJ DE HAMVRAAG LAAT NADENKEN OVER VLEES” verder
Lees meerPROMOTIE VOEDSEL UIT REGIO ROTTERDAM
Geplaatst opOp vrijdag 18 november vond er een succesvolle match making-bijeenkomst plaats tussen lokale voedselondernemers en inkopers van versproducten tijdens Masterclass Stad & Platteland bij stadsboerderij Uit Je Eigen Stad in Rotterdam. Het doel van de dag was om ervoor te zorgen dat regionaal voedsel en daarmee het principe van ‘Dutch Cuisine’, meer en vaker in … Lees “PROMOTIE VOEDSEL UIT REGIO ROTTERDAM” verder
Lees meerGEZONDE SMOOTHIES VOOR SOPHIA KINDERZIEKENHUIS
Geplaatst opWoensdag 16 november werd het Sophia Kinderziekenhuis verrast met een drietal blenders voor het maken van gezonde en lekkere groente smoothies voor de patiëntjes. “Laat voeding uw medicijn zijn”, zo luidde het advies van de samenwerkende kinderarts Koen Joosten en tuinder Rob Baan namens Stichting Food for a better lifestyle. De smoothies werden gemaakt door chef-kok … Lees “GEZONDE SMOOTHIES VOOR SOPHIA KINDERZIEKENHUIS” verder
Lees meerGRONINGSE HELD VAN DE SMAAK
Geplaatst opTijdens de Week van de Smaak organiseerde stichting BINt “Held van de Smaak 2016”. Dit jaar stonden in Groningen de thuiskoks centraal. Drie finalisten kookten bij Resto van Harte hun gerechten. Resto van Harte is een sociaal restaurant en kookt in Groningen volgens de principes van Dutch Cuisine. De klant krijgt hier een Dutch Cuisine … Lees “GRONINGSE HELD VAN DE SMAAK” verder
Lees meerNIEUWE PARTNERS GREEN DEAL
Geplaatst opCoöperatief Eigenwijzer, Variatie in de Keuken en Provincie Noord-Brabant zijn toegetreden als nieuwe partners van de Green Deal Verduurzamen Voedselconsumptie, een samenwerkingsverband dat Dutch Cuisine vorig jaar met diverse bedrijven en overheden is aangegaan. Het doel van deze Green Deal is om de verduurzaming van de Nederlandse voedselconsumptie te versnellen door projecten die dankzij dit … Lees “NIEUWE PARTNERS GREEN DEAL” verder
Lees meerDUTCH CUISINE EVENT WINT DUTCH DESIGN WEEK AWARD
Geplaatst opDutch Cuisine kijkt terug op een zeer succesvolle Dutch Design Week (DDW) met culinair designproject Earth to Table in samenwerking met Atelier NL en Mattmo Creative. Earth to Table werd uit 430 exposities en presentaties samen met 13 andere projecten verkozen tot Best of DDW 2016 en mag daarmee een jaar lang de titel ‘The … Lees “DUTCH CUISINE EVENT WINT DUTCH DESIGN WEEK AWARD” verder
Lees meerHOTSPOTHUTSPOT
Geplaatst opOp 22 juni kookten jongeren van de buurtkeukens HotspotHutspot ‘Dutch Cuisine’ tijdens een workshop van chefkok Albert Kooy in de Wereld van Smaak (Markthal, Rotterdam). Dankzij de Gemeente Rotterdam die deze inspiratiesessie organiseerde, leerde ze de lekkerste gerechten maken met seizoensproducten. De gepekelde bloemkool was favoriet en stond kort daarna al op het menu in … Lees “HOTSPOTHUTSPOT” verder
Lees meerPLANT EEN VOEDSELBOS
Geplaatst opGoed doen voor de natuur én voedsel produceren: het kan! En wel met voedselbossen. Deze eetbare bostuinen bestaan uit verschillende lagen grote en kleine planten die samen gevarieerde en efficiënte ecosystemen vormen. Maar hoe begin je zo’n voedselbos? FoodUp! Brabant en de Brabantse Milieufederatie geven dit najaar handvatten in de cursus ‘Aan de slag met … Lees “PLANT EEN VOEDSELBOS” verder
Lees meerUIT DE PERS
Geplaatst opHollandse makreel, gemarineerd in duindoornsap, met sorbet van mierikswortel, roggebrood en jus van gefermenteerde aardpeer. Daar is geen woord Frans bij. Logisch, want chef-kok Luc Kusters van restaurant Bolenius in Amsterdam kookt (bijna) alleen met Nederlandse producten. Deze aanhef vonden we terug in een artikel van De Volkskrant over voedsel van eigen grond (1 augustus … Lees “UIT DE PERS” verder
Lees meerDUTCH CUISINE BIJ ALBRON
Geplaatst opEten volgens het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem, verminderen van de vleesconsumptie, meer groenten en dit alles zo duurzaam mogelijk: belangrijke pijlers voor zowel Albron als Dutch Cuisine. Reden genoeg voor een nog intensievere samenwerking tussen beide partijen! Halverwege november wordt hiervoor het startschot gegeven met een campagne die meer bekendheid geeft aan … Lees “DUTCH CUISINE BIJ ALBRON” verder
Lees meerSTUDENTEN AAN DE SLAG MET VOEDSELTRANSITIE
Geplaatst opWie kunnen beter oplossingen bedenken voor voedselvraagstukken dan studenten met hun frisse blik? Na het succes van 2015 zijn ook dit collegejaar 50 HAS-studenten met concrete projecten aan de slag gegaan. Voor initiatiefnemer FoodUp! Brabant een manier om veel verschillende partijen bij de voedseltransitie te betrekken. Op 9 november kunt u het eindresultaat komen bewonderen! … Lees “STUDENTEN AAN DE SLAG MET VOEDSELTRANSITIE” verder
Lees meer