Nieuws

Afgelopen donderdag 13 februari vond het jaarlijkse Green Key Event plaats. Dit jaar werd het georganiseerd in Diergaarde Blijdorp Rotterdam. Tijdens deze feestelijke dag zijn de Green Key certificaten voor 2020 uitgereikt. Tevens werd ook bekend gemaakt welk team de Green Team Award 2020 in ontvangst mocht nemen. Dit jaar waren de vier finalisten van … Lees “Green Key Event 2020” verder

Lees meer

Tijdens de finale op de Horecava is donderdag 16 januari op de stand van SVH Restaurant ’t Havenmantsje uit Harlingen uitgeroepen tot winnaar van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca. SVH Meesterkok Marco Poldervaart staat bij ’t Havenmantsje aan het roer. Met blijdschap nam hij de award tijdens de finale in ontvangst. “Super Friesland!” is zijn … Lees “Restaurant ’t Havenmantsje is Beste Leerbedrijf Horeca” verder

Lees meer

De True Animal Protein Price Coalition (TAPP) zet zich in voor het betalen van een ‘echte’ prijs van voedsel, waarbij de kosten voor milieu, gezondheid en dierenwelzijn in de prijs worden berekend, te beginnen met vlees. De opbrengst hiervan komt in een Fonds Eerlijke Voedselprijs, waaruit veehouders/boeren een hogere prijs krijgen voor duurzame maatregelen. Uit … Lees “Voorstel: betere prijs voor de boer” verder

Lees meer

Dutch Cuisine ambassadeur Lotte Landsheer, directeur van keramisch atelier Cor Unum, heeft onder meer de ambitie om jonge ontwerptalenten uit te dagen en te inspireren om het keramisch ambacht in stand te houden. Zo organiseert Cor Unum jaarlijks een internationale ontwerpwedstrijd voor studenten aan kunst- en designopleidingen. Dit jaar was het thema Anarchy en een … Lees “Zevende editie ontwerpwedstrijd Cor Unum” verder

Lees meer

Meer groenten, minder vlees; een overtuiging die de laatste jaren een terechte opmars maakt binnen onze eetcultuur. Van chef tot consument, de bewustwording rondom het belang en de voordelen van een plantaardig eetpatroon groeit. Groente gaat verder dan enkel de alledaagse producten waarmee de gemiddelde Nederlander bekend is. Nederlandse telers hebben zoveel meer te bieden … Lees “Vegan Cooking met bijzondere Groenten” verder

Lees meer

Restaurant de Kleischuur is gevestigd op een van de uniekste plekken van Gouda. In het hart van Gouda en als enige restaurant direct aan het water ‘de Turfsingel’ gelegen. Midden in het restaurant wordt er onder leiding van chef-kok Maarten Vellekoop en Freek van der Vlist gekookt. Alle gerechten worden met de smaak van het … Lees “De Kleischuur en de smaak van het seizoen” verder

Lees meer

Nelleke Elbert (Bert) en haar man Niels Koomans (mans) openden in 2018 samen Bertmans aan het Schouwburgplein in Rotterdam. Bij Bertmans hebben alle gerechten een gezonde twist. Je komt er niet alleen voor ontbijt, maar ook voor lunch en diner. Ook is er een to-go hoek. In de zaak staat een grote koeling waaruit gasten … Lees “Bertmans: Verrassend, vers en voedzaam” verder

Lees meer

Inspireren is Christian Weij op het lijf geschreven. Niet voor niets is hij Dutch Cuisine-ambassadeur. Deze fermentatiespecialist, fooddesigner, landschapskok en pop-upchef draagt Dutch Cuisine een warm hart toe en deelt zijn kennis en kunde in binnen- en buitenland. Zijn doel: mensen laten zien en proeven hoe het anders kan. “Mijn schatje is het lekkerst.” Van … Lees “Christian Weij: Verrot goed bezig” verder

Lees meer

Maik Kuijpers, onze kersverse Dutch Cuisine ambassadeur, is concept chef van brasserie Carstens gevestigd in Park Plaza Victoria Amsterdam, tegenover Centraal Station. Kwalitatief hoogstaande producten van eigen bodem zijn de basis van zijn keuken. Of hij het niet jammer vindt dat hij er zelf niet dagelijks achter de kachel staat? ‘Nee, ik vind het ontwikkelen … Lees “Maik Kuijpers: Weten waar ons eten vandaan komt” verder

Lees meer

Dutch Cuisine ambassadeur Peter Gast heeft samen met gastvrouw Jacqueline van Liere zijn draai helemaal gevonden in Amsterdam. Na 16 jaar Zutphen sloten ze daar in de zomer van 2018 hun sterrenrestaurant ’t Schulten Hues. Begin september 2018 startten ze met Graphite in Amsterdam, het eerste speakeasy-restaurant van Nederland. Graphite is gevestigd in een oude … Lees “Eerste Michelinster voor Graphite van Peter Gast” verder

Lees meer

Restaurant Codium, vorig jaar geopend aan de Vlasmarkt in Goes, is een uitnodiging voor de meest essentiële smaken en geuren van Zeeland met internationale invloeden. Chef-kok, mede-eigenaar en Dutch Cuisine ambassadeur Wouter Kik kennen we van De Vierbannen in Ouwerkerk toen het nog een luxe restaurant was. Wouter werkte daarna bij tweesterrenrestaurant De Kromme Watergang … Lees “Restaurant Codium: Zeeuwse producten in een nieuw jasje” verder

Lees meer

Met trots kondigt Dutch Cuisine een nieuwe ambassadeur aan: Sander Overeinder, chef-kok en eigenaar restaurant As in Amsterdam. Sander opende in 2007 As dat zich bevindt in de voormalige kapel van het Rooms Katholieke Sint Nicolaas lyceum aan de rand van het Beatrixpark. In de achtertuin lopen kippen en de koks werken in een grote buitenkeuken. Of … Lees “Sander Overeinder nieuwe ambassadeur Dutch Cuisine” verder

Lees meer