Wild krijgt plek in culinaire identiteit van Nederland

Geplaatst op

Op de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam tekenden Monique Mulder, bestuurder van Dutch Cuisine, en Laurens Hoedemaker, directeur van de Koninklijke Nederlandse Jagersvereniging, op maandag 17 september een samenwerkingsovereenkomst. Met deze ondertekening onderkennen beide partijen het belang van de aanwezigheid van wild als onderdeel van de Nederlandse culinaire identiteit. Omdat wild geschoten door jagers beantwoordt aan de criteria van … Lees “Wild krijgt plek in culinaire identiteit van Nederland” verder

Lees meer

Dutch Cuisine sluit acht nieuwe partners aan

Geplaatst op

Dutch Cuisine heeft de afgelopen weken weer acht nieuwe partners aangesloten. Op de BOERenmarkt XL tijdens Chefs ®evolution tekende Kees van Wezel een samenwerkingsovereenkomst namens de Bijenkorf, Judith Öfner namens Farm of the World, Thomas van Meel namens Pieter van Meel, Sybo Smeding namens Smeding Groenten en Fruit en Willem Treep namens Food Line-up. Eergisteren tekenden tijdens … Lees “Dutch Cuisine sluit acht nieuwe partners aan” verder

Lees meer

Amsterdam Food Week

Geplaatst op

Het event dat chefs, ondernemers, onderzoekers, voedselrecensenten, bestuurders en talenten samenbrengt in de buik van Mokum, het Amsterdam Food Center. Het programma behandelt alle actuele onderwerpen die in onze food scene spelen. Een week lang een verrassend programma met onder andere de eerste Smaakburgemeester van Amsterdam, Cees Holtkamp (banketbakker), Joris Lohman (Food Hub), Yvette van Boven (kok, schrijfster), … Lees “Amsterdam Food Week” verder

Lees meer

Dutch Cuisine op Food Professional Day 2018

Geplaatst op

De Food Professional Day 2018 die gehouden wordt op maandag 8 oktober in Theater Junushof in Wageningen, staat dit jaar volledig in het teken van wild, een waardevolle en duurzame voedselbron die uitstekend past bij de visie van Dutch Cuisine. Jagers, poeliers, bekende chefs en wetenschappers zullen allerlei vragen rondom wild beantwoorden. Deze dag wordt … Lees “Dutch Cuisine op Food Professional Day 2018” verder

Lees meer

Gastvrij Rotterdam 2018

Geplaatst op

Op 17, 18 en 19 september vindt Gastvrij Rotterdam 2018 plaats in congrescentrum Ahoy Rotterdam. Deze jaarlijkse drukbezochte vakbeurs staat in het teken van gastronomische verrassingen en innovatieve food- en non-foodproducten voor de horeca. Hét moment om as bezoeker licht op te doen in talloze workshops, masterclasses, demonstraties, proeverijen en wedstrijden en te netwerken met … Lees “Gastvrij Rotterdam 2018” verder

Lees meer

Restaurants BOERenmarkt XL tijdens Chefs ®evolution bekend

Geplaatst op

Dit jaar is Dutch Cuisine de trotse mede-organisator van de BOERenmarkt XL tijdens Chefs ®evolution, hét culinaire food festival van Jonnie en Thérèse Boer in Zwolle. Op de BOERenmarkt XL, die volledig in het teken van Dutch Cuisine staat, kunnen bezoekers op een laagdrempelige wijze kennismaken met het rijke assortiment aan producten en ingrediënten van Nederlandse … Lees “Restaurants BOERenmarkt XL tijdens Chefs ®evolution bekend” verder

Lees meer

Thema periode Dutch Cuisine Bijenkorf

Geplaatst op

Gedurende 6 weken van 12 september t/m 24 oktober 2018, is er een Dutch Cuisine thema periode/ campagne in de Bijenkorf op vijf locaties, te weten: Utrecht, Amsterdam, Den Haag, Rotterdam en Eindhoven. Tijdens deze Dutch Cuisine weken brengen de Bijenkorf en Dutch Cuisine een culinaire ode aan onze Nederlandse identiteit. Zes Dutch Cuisine topchefs, Angelique Schmeinck, Peter Gast, … Lees “Thema periode Dutch Cuisine Bijenkorf” verder

Lees meer

Het Groninger Landschap ontvangt eerste fles Zilte Jenever

Geplaatst op

Vorig jaar is tijdens Festival Hongerige Wolf een houten vat gevuld met jenever. Deze jenever is door ambachtelijke destilleerderij Alambik gestookt van oergranen die door graancollectief ‘de Graanrepubliek’ in de buurt zijn geteeld. Inmiddels zijn we een jaar verder. De jenever heeft een jaar in de buitenlucht op een kwelder van Het Groninger Landschap aan … Lees “Het Groninger Landschap ontvangt eerste fles Zilte Jenever” verder

Lees meer

‘Aardige Burgers’ van Dutch Cuisine

Geplaatst op

Vandaag presenteren onze gespecialiseerd koks/Dutch Cuisine van het Koning willem I College in Den Bosch twee verschillende ‘Aardige Burgers’ aan de opdrachtgever driesen Food. Deze burgers zijn 70% plantaardig en 30% dierlijk en 80% plantaardig en 20% dierlijk en waarvan de eerste VOC en circulair is en de tweede ‘triple Dutch’. De burger en het … Lees “‘Aardige Burgers’ van Dutch Cuisine” verder

Lees meer

‘Dutch Cuisine’, de verleider in catering

Geplaatst op

Catering moet steeds meer een belevenis zijn. Smaak, ambiance, duurzaamheid en gezondheid zijn randvoorwaarden en als het even kan versterkt catering ook de identiteit van de organisatie. Dutch Cuisine is daarvoor de ideale paraplu. De gemeente Groningen en Albron vertellen hoe dat in de praktijk werkt. De Dutch Cuisine beweging komt voort uit het Nederlandse … Lees “‘Dutch Cuisine’, de verleider in catering” verder

Lees meer