Nieuws

Dutch Cuisine ambassadeur en The Vegetable Chef Joris Schildknecht inspireert vakgenoten om (meer) met plantaardige producten te koken. Dit doet hij door middel van recept ontwikkeling, workshops, lezingen, demonstraties en diners op locatie die allemaal in het teken staan van de plantaardige keuken. Joris heeft zijn ervaring na de koksschool opgedaan in Nederlandse topzaken (De … Lees “Vegan Cooking met Joris Schildknecht” verder

Lees meer

Dutch Cuisine en de Horeca Academie Den Haag hebben een samenwerkingsovereenkomst gesloten. Monique Mulder, bestuurder van Dutch Cuisine en Antoine Defesche, directeur van de Horeca Academie ondertekenden daarom op 9 juli 2019 het manifest van Dutch Cuisine. Hiermee draagt de Horeca Academie actief het gedachtegoed uit van Dutch Cuisine. De 5 principes van Dutch Cuisine; … Lees “Nieuwe partner: Horeca Academie Den Haag” verder

Lees meer

Vorige week ondertekende Emma Veerhuis, medeoprichter Kitchen Republic, als kersverse ambassadeur het manifest en de partnerovereenkomst van Dutch Cuisine in bijzijn van Dutch Cuisine bestuurslid Monique Mulder. Emma Veerhuis: “De members van Kitchen Republic zijn lokale makers, producenten en cateraars die een belangrijke schakel vormen in het Nederlandse voedsellandschap. Wij sluiten ons aan bij Dutch … Lees “Nieuwe parner Kitchen Republic” verder

Lees meer

Dutch Cuisine kondigt met trots een nieuwe partner aan: Amsterdam Made. Op 22 augustus jl. tekende Marit Timmerman, Managing Director Amsterdam Made, een samenwerkingsovereenkomst met Dutch Cuisine in het bijzijn van Dutch Cuisine bestuursleden Monique Mulder en Marjan Pijnenburg. Amsterdam Made is een organisatie die gehoor wil geven aan de behoefte die er leeft onder de … Lees “Nieuwe partner Amsterdam Made” verder

Lees meer

Stichting Culinair Erfgoed van de Lage Landen (CELL) organiseert op 3 oktober 2019, samen met Universiteit Utrecht afdeling dierwetenschappen, een middag over vlees eten. Hoe we het deden en waar het naar toe gaat met de veehouderij. Er is een zestal boeiende sprekers die alle aspecten van geschiedenis en toekomst de revue laten passeren: Merit Hondelink, … Lees “Vlees eten door de eeuwen heen” verder

Lees meer

Supermarkten in Nederland moeten veel meer streekproducten gaan verkopen. Dat wil minister Carola Schouten (Landbouw). Ze hoopt dat te bereiken door regels voor boeren en tuinders weg te nemen, zodat ze beter kunnen concurreren met vaak goedkopere buitenlandse etenswaar. Ook start Schouten een heuse handelsmissie in eigen land om de mooiste producten uit de regio nationaal … Lees “Streekproduct krijgt streepje voor” verder

Lees meer

Dutch Cuisine ambassadeur Jim de Jong (31) stopt na zeven jaar met zijn restaurant in De Hofbogen. Het restaurant De Jong zal worden verkocht.  De Jong wil stoppen op zijn hoogtepunt. Dit jaar nog werd hij door Gault Milau uitgeroepen tot ‘Jonge Topchef van het Jaar’. De beroemde Franse culinaire gids gaf zijn keuken 16 van de maximaal … Lees “Chefkok Jim de Jong sluit na zeven jaar zijn restaurant in De Hofbogen” verder

Lees meer

Op 18 juni jl. lanceerde BookDinners een unieke zomercampagne voor restaurants: een campagne waarbij aangesloten restaurants geen korting weggeven, maar hun gasten met een cadeau bedanken voor hun bezoek. De restaurateur kan gratis meedoen en wordt zo geholpen in het behouden van gasten. Anders dan bij de activatiecampagnes van veel andere (boekings)platformen kost deze campagne … Lees “Dutch Cuisine partner BookDinners lanceert unieke zomercampagne” verder

Lees meer

Ons huidige voedselsysteem is voor maar liefst 30% verantwoordelijk voor de wereldwijde CO2-uitstoot. Een meer plantaardig dieet is één van de meest effectieve oplossingen om klimaatverandering tegen te gaan. DOEN financiert meerdere initiatieven die bijdragen aan de transitie naar een meer plantaardig dieet, zoals bijvoorbeeld Jackbean, Green Protein Alliance en de Impact Hub Food Accelerator. … Lees “Plantaardig dieet één van de meest effectieve oplossingen voor klimaatverandering” verder

Lees meer

Wat prikt Nederland de komende tijd op zijn vork? Bij welke keukens schuiven we dit keer aan? TheFork.nl dook – in de aanloop naar TheFork Restaurants Awards – in de lekkerste materie. Het culinaire platform analyseerde de 31 favoriete restaurants van topchefs en vond vier trends om van te gaan watertanden. Trend 2: Dutch Cuisine De nieuwe … Lees “Trend 2: Dutch Cuisine” verder

Lees meer

Vandaag lanceren wij het derde impact menu: het zomermenu, een menu voor op de barbecue dat is samengesteld door de Dutch Cuisine studenten van ROC Friese Poort onder leiding van Dutch Cuisine ambassadeur Gerard Voskuilen! Dit menu is klimaat­vriendelijk en erop gericht om meer groente te serveren.

Lees meer