Nieuws

Een kijkje in de keuken van je favoriete horecazaak – wie wil dat nou niet? Tijdens de Nationale Horecadag op 21 mei opent de horeca daarom door heel Nederland haar deuren.  Met een belangrijk gezamenlijk doel: bezoekers enthousiast maken om in de horecabranche te (blijven) werken. Met zijn allen bundelen we de krachten en verbeteren … Lees “Nationale Horeca Dag” verder

Lees meer

Volgende week, van 11-17 maart, tijdens de Nationale Week Zonder Vlees, vindt De Vegetarische Restaurantweek plaats die ook dit jaar weer wordt georganiseerd door Dutch Cuisine ambassadeur Isabel Boerdam. Tijdens deze week worden alle deelnemers van de Nationale Week Zonder Vlees geactiveerd om uit eten te gaan en hun stem te laten gelden voor het … Lees “De Vegatarische Restaurantweek” verder

Lees meer

Bakkerij Carl Siegert is partner van Dutch Cuisine. “Omdat het gewoon heel goed bij ons past”, vertelt Carl Siegert. De zesde generatie ‘Carl’. “Broodbakken is werken met mensen en natuur. Bij ons telt dichtbij en cyclisch. Dus gebruiken we zonne-energie en komt ons biologische graan uit Nederland. We werken duurzaam samen met molenaars. In Vragender … Lees “Carl Siegert: zesde generatie ‘Carl’” verder

Lees meer

Door de impact van een menu op het klimaat duidelijk in kaart te brengen met weetjes die voor iedereen begrijpelijk zijn, verwacht Dutch Cuisine nog meer chefs te mobiliseren om een Dutch Cuisine menu op de kaart te zetten. GiantLeaps speelt hier een sleutelrol in door de impact van Dutch Cuisine te kwantificeren en zo … Lees “GiantLeaps kwantificeert klimaatimpact” verder

Lees meer

Albert Heijn verrast haar klanten graag met een uitgebreid en innovatief productaanbod. Vanaf maart maakt Dutch Cuisine partner SPRUIT (www.eetspruit.nl) haar entree in de schappen van Albert Heijn met vriesverse baby- en dreumesmaaltijden. Want het huidige aanbod van babyvoeding kon vele malen verser en bovendien lekkerder, vond toenmalig category manager Tjebbe Onnes van Albert Heijn. … Lees “AH innoveert met SPRUIT vriesverse babymaaltijden” verder

Lees meer

Kijk om je heen, lacht Dutch Cuisine ambassadeur Gerard Voskuilen. “Het gaat hartstikke slecht met het klimaat. Maar er is goed nieuws! De jeugd pikt het niet meer.’’ In de keuken van ROC Friese Poort in Sneek werkt hij aan een stille revolutie. Let op: de knakwortel komt eraan!”. Nou ja, een stille revolutie… Geef … Lees “Een stille klimaatrevolutie in de keuken” verder

Lees meer

Wat hebben Vincent van Gogh, de bierbrouwende monniken van La Trappe en schaapherder Stijn Hilgers gemeen? Op de eerste plaats hebben ze hun idealistische roots allen liggen in de Kempen, de streek rondom en tussen Eindhoven en Tilburg, op de tweede plaats hebben ze allen wat te maken gehad met schapen en op de derde … Lees “Kempische held” verder

Lees meer

Het grootste en natste Nationale Park in Nederland bevindt zich in Zeeland: de Oosterschelde. De Oosterschelde is een belangrijk gebied voor vogels, maar ook voor ons! Er is een overvloed aan eiwitbronnen te vinden, zoals oesters, mosselen en kokkels. In specifieke gebieden mag je per dag 10 kilo per persoon rapen, zolang je de natuur … Lees “Nieuwe Dutch Cuisine route online: zilte schatten van de Oosterschelde!” verder

Lees meer

Meet The Chef is een online mini-serie die voor het eerst topchefs van eigen bodem op de kaart zet. Nederland heeft enorm veel te bieden op culinair vlak, en de zes afleveringen geven een exclusieve kijk in het leven van chefs die op het hoogste niveau werken. Menno Post (Menno Olivijn), Thijs Meliefste (Meliefste) en Dutch … Lees “Toppers uit Amsterdamse culinaire wereld in Meet the Chef” verder

Lees meer

Niet te missen is de film Schapenheld (21 februari in de ­bioscoop) waarin documentairemaker Ton van Zandvoort de strijd volgt van een van de laatste, traditionele schaapherders in Nederland. Stijn vecht op de Brabantse hei voor zijn idealen, tegen de klippen op. Fascinerend, tragikomisch portret van een eigenzinnige idealist. Schaapsherder Stijn heeft een romantisch wereldbeeld, maar … Lees “Overlevingsstrijd van een schaapherder” verder

Lees meer

Scholieren demonstreerden vorige week in Den Haag voor een beter, efficiënter en waterdichter klimaatakkoord. Daar sluit Dutch Cuisine van harte bij aan en deed een oproep aan alle Dutch Cuisine chefs in Nederland: zet het impactmenu op je kaart en draag bij aan die gezonde toekomst. Dit impactmenu zorgt voor een lagere CO2-uitstoot dan een regulier … Lees “Een beter klimaat begint al op je bord” verder

Lees meer

Texel was voor Jan Wolkers het paradijs, hij schreef lyrisch over de luchten, het licht en het landschap. Tijdens deze Dutch Cuisine route ontdekken we waarom Texel ook een culinair paradijs is. Het eiland heeft eigen bijzondere streekproducten, maar ook zijn eigen (culinaire) tradities, zoals het vreugdevuur Meierblis en het winterse verkleedfeest Ouwe Runderklaas. Ontdek … Lees “Nieuwe Dutch Cuisine route online: Texel, wild van wadden!” verder

Lees meer