Dutch Cuisine Green Deal partner Albron ontwikkelde in opdracht van Strukton, Ballast Nedam en Facilicom het circulaire horecaconcept The Green House, een volledig circulair en zeer duurzaam paviljoen met horeca- en vergaderfuncties naast CS in Utrecht. Het concept omvat ook een urban farm waar groenten en fruit voor eigen gebruik worden verbouwd maar ook kleinschalige bijeenkomsten plaatsvinden. In … Lees “The Green House” verder
Lees meerRotterdam zet zich in voor een gezonder voedselaanbod
Geplaatst opOp 15 februari 2018 kwamen 15 organisaties uit de Gemeente Rotterdam samen omdat zij zich willen inzetten voor een gezonder voedselaanbod in Rotterdam. Dit was tijdens een inspiratiesessie in het kader van het netwerk Gezond010. Er waren sprekers van het Voedingscentrum, Variatie in de Keuken en Total. De deelnemers waren zo geïnteresseerd en geïnspireerd dat er … Lees “Rotterdam zet zich in voor een gezonder voedselaanbod” verder
Lees meerLeerlingen maken Brabants receptenboek
Geplaatst opLeerlingen van zeven Brabantse horecascholen gaan ‘Brabantse’ recepten bedenken voor een kookboek “BRBNT, van Brabantse grond”. Brabantse koks – en consumenten – realiseren zich nauwelijks dat onze voedsel-footprint veel kleiner wordt als we eten van dichtbij en uit het seizoen. In dit project van We Are Food – partner Green Deal Dutch Cuisine – laten leerlingen … Lees “Leerlingen maken Brabants receptenboek” verder
Lees meer
Horeca en catering ontdekken groenten en fruit
Geplaatst opDe inkoop van verse groenten en fruit door horeca en catering steeg met dertien procent ten opzichte van vorig jaar. Vooral in restaurants zet de trend naar een hoger aandeel groenten en fruit op het bord door. Dat is positief omdat er steeds meer buiten de deur wordt gegeten. In de winkel gaven consumenten twee … Lees “Horeca en catering ontdekken groenten en fruit” verder
Lees meer
Genomineerden Beste Groenterestaurants van de Wereld 2018
Geplaatst opDe genomineerden voor de wedstrijd Beste Groenterestaurants van de Wereld voor 2018 zijn bekend. Dit zijn restaurants waar groenten en fruit de hoofdrol hebben. Dutch Cuisine is partner van We’re Smart World die de wedstrijd heeft geïnitieerd en organiseert. We’re Smart World is een platform dat mensen en bedrijven samenbrengt die het duurzame gedachtegoed onderschrijven. … Lees “Genomineerden Beste Groenterestaurants van de Wereld 2018” verder
Lees meer
SPACE10, het geheime laboratorium van IKEA
Geplaatst opSPACE10 is het geheime laboratorium van IKEA, een onderzoekscentrum en tentoonstellingsruimte. Het doel van SPACE10 is om een beter, zinvoller en duurzamer leven mogelijk te maken voor iedereen. De missie: nieuwe manieren van leven verkennen en ontwerpen. Dutch Cuisine is vooral gegrepen door het initiatief van The Local Food lab! Wat als we smakelijk en … Lees “SPACE10, het geheime laboratorium van IKEA” verder
Lees meer
Kookboek met Brabantse gerechten van Brabantse producten
Geplaatst opMarc Raaijmakers, Dutch Cuisine ambassadeur en directeur Horeca Koning Willem I College: “We mogen met z’n allen trotser zijn op ons eigen eten en drinken. Zoals een Italiaan trots is op zijn pasta, zo mogen wij trotser zijn op ons eten uit Brabant. Ik heb dat met de paplepel ingegoten gekregen, maar die liefde is niet meer vanzelfsprekend. … Lees “Kookboek met Brabantse gerechten van Brabantse producten” verder
Lees meer
Winnaars wedstrijd gezonde snacks
Geplaatst opROC Friese Poort is vanaf september 2017 gestart met een opleiding Gespecialiseerd Kok. Deze unieke opleiding, gebaseerd op de vijf principes van Dutch Cuisine, is een niveau 4-opleiding die gericht is op de koks van en voor de toekomst. Ieder jaar houden zij een wedstrijd gezonde snack en bij de eerste jaars hebben de volgende drie … Lees “Winnaars wedstrijd gezonde snacks” verder
Lees meer
Madrid Fusion
Geplaatst opDutch Cuisine ambassadeur Gerard Voskuilen, onderwijscoördinator ROC Friese Poort, presenteerde samen met zijn studenten de Nederlandse eetcultuur op Madrid Fusion.
Lees meer
Culinaire Routes
Geplaatst opOp bijzondere routes door Nederland, worden Dutch Cuisine restaurants, producenten, landschappen en cultuurmakers gepromoot aan binnen- en buitenlandse toeristen. In de opmaat naar het nationale themajaar ‘Rembrandt en de Gouden Eeuw’ in 2019 wordt een culinaire route voorbereid die de hele kust van Nederlands bestrijkt. Chefs en cultuurmakers gidsen je door het landschap, van Groningen … Lees “Culinaire Routes” verder
Lees meer
Bestellen bij de boer
Geplaatst opHet beste van het Brabantse land kopen vanuit je luie stoel? Zonder dat je (letterlijk) de boer op hoeft? In Eindhoven kon dit vorige maand op proef. Provincie Noord-Brabant, Green Deal partner Dutch Cuisine, gaat samen met Geodan, de HAS Hogeschool en ZLTO een groep Brabantse boeren helpen in de korte keten. Het doel: een … Lees “Bestellen bij de boer” verder
Lees meer
Congres Voeding & Gezondheid
Geplaatst opVoeding draagt bij aan een vitaal en gezond leven. Voeding verdient dan ook een prominente rol bij het stimuleren van gezondheid en preventie van chronische aandoeningen. Op 22 mei 2018 organiseert Diagnose Voeding & Gezondheid het congres ‘Samen innoveren voor een vitaler Nederland’. Laat je op deze dag inspireren door visionaire bestuurders, trendsettende beleidsmakers en … Lees “Congres Voeding & Gezondheid ” verder
Lees meer