De horeca mag langzamerhand gaan werken naar de heropening op 1 juni. Hiervoor geldt natuurlijk wel dat de horeca aan bepaalde voorwaarden moeten voldoen. Zo mogen terrassen open, zolang er 1.5 meter afstand gehouden kan worden tussen de mensen. Dit geldt natuurlijk ook voor de afstand tussen medewerkers en gasten. Ook mogen restaurants en cafés … Lees “Horeca mag langzamerhand weer open” verder
Lees meer
Foodtruck Drive Through Festival
Geplaatst opOp 15 mei organiseert Jan Smink in samenwerking met Van der Valk Hotel Wolvega – Heerenveen een Foodtruck Drive Through Festival. Bezoekers krijgen per foodtruck een gerecht of een drankje en kunnen dit meenemen naar huis om daar van te genieten. Ook wordt het eigen Jan Smink bier verkocht en is er live-muziek. Meer informatie … Lees “Foodtruck Drive Through Festival” verder
Lees meer
Creative Young Chef of the Year
Geplaatst opDe Jonge Garde daagt studenten uit om een nieuwe en aantrekkelijke menukaart te maken. Stel: je hebt nog één ingrediënt in de koeling liggen, maar het magazijn staat nog vol met droge goederen. Hoeveel lekkere en mooie gerechtjes kun je hiervan maken? Vergeet tijdens het bedenken de Instagram trends en de gerechten met tientallen componenten: … Lees “Creative Young Chef of the Year” verder
Lees meer
Beste Vegan en Beste Vegetarische Restaurant 2020
Geplaatst opWe’re Smart®, de onbetwiste referentie in de culinaire wereld van groenten, maakte op 4 mei de winnaars van het beste vegetarische en beste veganistische restaurant ter wereld voor 2020 bekend. Dat gebeurde tijdens een exclusief online persevenement, op de eerste dag van De Internationale Week van Groenten & Fruit. We’re Smart® lanceerde vandaag ook de … Lees “Beste Vegan en Beste Vegetarische Restaurant 2020” verder
Lees meer
Groenten voor gevorderden
Geplaatst opZelfbenoemd ‘groentenfundamentalist’ Norbert Mergen is een van de ambassadeurs van Dutch Cuisine. Bij kenners is hij vermaard om zijn kennis van groenten en andere eetbare gewassen en de bijzondere kwekerij MergenMetz (inclusief inspirerende website). Een lesje van de meester. Plus een viertal recepten. De lente van 2020 is er een met een apart randje. Hoewel … Lees “Groenten voor gevorderden” verder
Lees meer
De Librije ontwerpt karretjes voor 1,5 meter-economie
Geplaatst opZoals veel horecaondernemers bereiden ook Jonnie en Thérèse Boer zich voor op de heropening van hun restaurant De Librije***. ‘Wij hebben een enorm restaurant en een ruime keuken. 1,5 meter afstand is geen probleem’, zegt Jonnie Boer. ‘Voor het uitserveren laten we speciale trolleys maken waar gasten borden en glazen zelf vanaf kunnen pakken.’ Een … Lees “De Librije ontwerpt karretjes voor 1,5 meter-economie” verder
Lees meer
Producten voor de 1,5 meter-horeca
Geplaatst opHoe ga je in de horeca voldoen aan de 1,5 meter-maatregelen die er ongetwijfeld gaan komen, mét behoud van zoveel mogelijk vierkante meters en tafels? Designers en horecameubelproducenten komen met slimme oplossingen. Van tussenschermen van karton en schermen voor banken tot cabines met een serveerluikje en veiligheidsmaskers voor personeel. Horecaschermen: vierkante meters benutten Ontwerper Maarten … Lees “Producten voor de 1,5 meter-horeca” verder
Lees meerHoreca voorlopig nog dicht
Geplaatst opWe hebben lang naar gisteravond uitgekeken. Worden de coronamaatregelen na 28 april versoepeld, of niet? De intelligente lockdown duurt inmiddels meer dan een maand. In eerste instantie zouden de maatregelen tot 6 april gelden, maar al snel werden ze verlengd tot 28 april. Nu de maatregelen lijken te helpen en het aantal opnames op de … Lees “Horeca voorlopig nog dicht” verder
Lees meer
Omzetval foodservice van ruim 7 miljard
Geplaatst opDe wind is aan het draaien. Steeds duidelijker wordt hoe verwoestend de coronamaatregelen zijn voor foodservice. Ook taant het geloof in een werkbare anderhalve-meter-economie voor hotels, restaurants, cafés, cateraars, congressen en de eventmarkt. Steeds meer ondernemers staan met de rug tegen de muur. Het tweede rapport van Foodservice Instituur Nederland (FSIN) over de impact van corona … Lees “Omzetval foodservice van ruim 7 miljard” verder
Lees meer
De lokale boer
Geplaatst opLokaal eten inkopen was nog nooit zo belangrijk als nu. Om de boeren en tuinders in de regio te steunen, is het belangrijk dat deze ook makkelijk te vinden zijn. Heb je altijd al naar een boer in jouw buurt willen gaan, maar weet je niet zo goed waar die zich bevindt? Op de website … Lees “De lokale boer” verder
Lees meer
De Restaurant Groente Box
Geplaatst opKoppert Cress en Rungis brengen restaurantgroenten naar de supermarkt. In samenwerking met Albert Heijn is de “Restaurant Groenten Box” opgezet. Een selectie van bijzondere groenten die normaal gesproken exclusief zijn voor chefs. Zolang de horeca gesloten blijft, is het een moeilijke tijd voor de horecaleveranciers. Zeker als het gaat om verse producten. Koppert Cress en … Lees “De Restaurant Groente Box” verder
Lees meer
Challenge Help de Horeca
Geplaatst opSinds de start van Help de Horeca drie weken geleden zijn inmiddels ruim 25.000 waardebonnen ter waarde van ruim 1,1 miljoen euro aangeschaft door horecaliefhebbers in heel Nederland. Met dit bijzondere initiatief ondersteunt Koninklijke Horeca Nederland samen met horecapartners de Nederlandse horecaondernemers tijdens de coronacrisis. Via het platform kunnen waardebonnen aangeschaft worden door iedereen die … Lees “Challenge Help de Horeca” verder
Lees meer